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| 2012/02/22 10:11:56瀏覽307｜回應0｜推薦0 | |
| 大陸餐飲連鎖企業發生多起涉及食品安全的事件，如四川成都老堂客火鍋老油、口水油事件、成都鄉村基衛生門事件、味千拉麵骨湯門事件等，相繼被各路媒體輪番報導。
這些企業中不乏還有境外上市公司的蹤影，而且也都屬於大陸知名連鎖企業。 經過這些事件曝光之後，諸多消費者對於其企業的監管、員工的責任心及服務消費者的意識，提出了許多的質疑。 試想：這些知名連鎖企業都會出現這樣的問題，那一般規模的餐飲企業還能吃得放心嗎？ 前不久，去了一趟台灣，從事管理工作的我，也非常有興趣想去感受一番台灣餐飲業的現狀，當然按照成都話說，我也是一名「好吃嘴兒」。 經朋友推薦去了王品集團旗下的原燒台北仁愛店，雖然該店位置設置在B1層的地方，進去後卻發現生意異常的火爆。 這裡的裝修雖然不是富麗堂皇的風格，但卻有幾分小資的情調，整體的消費環境感覺還挺不錯的。 入座後服務人員熱情的介紹我們點餐，這裡是按人均每位多少費用的標準，選擇套餐的形式消費，與大陸有所不同，雖是套餐，但消費者自主選擇的空間很大。 包含前菜、主餐、甜點、飲料都有數個選項供消費者選擇，最終搭配組合而成一個套餐。 而大陸一般的套餐品種是由店家設定好的，很少會有自行組合搭配的情況，這樣的選擇方式確實為消費者提供了更多的自主性。 按照不同的順序，服務人員陸續送來餐點，值得稱讚的是，服務人員每送一道餐點都會很主動詳細的為客人介紹如何操作、如何食用等相關訊息。 不僅如此服務人員的熱情度及主動也顯得非常到位，與客人的互動也很自然。 隨即便問了一些關於他們企業福利方面的事情，很意外的是服務人員介紹企業福利的時候，表情顯得非常興奮。 甚至還爆料說，有一次尾牙上董事長扮演Lady Gaga，與員工活躍氣氛，看得出來老闆的形象在員工心目中不僅是老闆，感覺更像是他們的朋友。 從員工身上能夠感覺到在這裡工作很快樂，給食客營造在這裡消費很舒心、品質有保障的感覺。 因為我現在所管理的企業也是餐飲行業，旗下也有10個品牌，有一些相似之處，但王品卻是值得學習的企業。 因此後來陸續去了王品旗下的品田牧場和陶板屋消費，無論是Menu設計、食材的選用、員工的熱情、消費的環境各方面觀察，整體而言都覺得非常棒。 對於我這個來自四川的食客來說，雖然口味上不見得非常喜歡，但總體的消費感受還是讓人讚不絕口！ 看過王品集團董事長戴勝益先生的電視專訪，訪問過程中還有太多的理念和做法是值得學習稱讚的，無論是對社會的貢獻還是對旗下員工管理，戴先生都已經做得非常成功。 與大陸部分餐飲業以及所曝光的個別企業而言，從老闆的理念再到管理的品質，不得不說王品已經走在了前面，也寄予希望未來大陸餐飲業能夠關注品質、讓食客真正的「食在安全」。 食在王品、實在舒心、實在放心！ 台灣旺報2012.2.5 |
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| ( 時事評論｜教育文化 ) |
