湘菜也就是湖南菜，以酸辣菜、臘製品聞名。香腸臘肉，「剁椒魚頭」、

「東安仔雞」、「干鍋」、「豆豉辣椒炒肉」等都是耳熟能詳的代表菜餚。

鹹、香、辣是其特色。

孜然肋排骨

孜然又稱阿拉伯茴香，大陸新疆、內蒙古等地的料理，常用它做調味品。

油炸過的排骨沾滿孜然及辣椒顆粒，小心翼翼掐住露出的骨頭，

棒棒蝦

似越南菜裡面的甘蔗蝦味道，蝦肉泥裹粉油炸，沾醬竟是一小碟辣椒油。

如果，不喜歡吃辣，棒棒蝦純粹的鮮中帶甜味道也很不錯。

臭豆腐肥腸阿干鍋

雖然沒有五更腸旺的紅油池塘，臭豆腐及肥腸仍然濃妝豔抹自顯滋味。

唯一可惜的是，肥腸寥寥無幾，讓人意猶未盡！

松子年糕牛肉

牛肉丁鮮嫩入味，年糕切丁柔和了松子與牛肉丁的口感，效果加分。

火侯掌握恰好，帶出醬油香氣，但味道稍微過甜。

原先還以為年糕丁是五花肥肉哩！富有創意的一道料理。

醋溜土豆絲

簡單的家常菜，平凡中顯出好滋味，洋芋絲入口爽脆，

酸溜酸溜的味道化解口腔鹹辣空氣，一口接一口。

霸王魚頭2號(半個魚頭)

同伴中有不嗜辣的人，看到魚頭上鋪滿紅咚咚辣椒，頭皮發麻。 

熱油點亮辣椒鮮豔外衣，醃漬過的綠辣椒藏不住酸味，

紅辣椒拌著清蒸鮮魚勁爆登場，演出吸引目光的壓軸好戲。  

墨魚花生排骨湯

同桌的人都覺得排骨湯非常鹹，重重蓋過墨魚及排骨的鮮味。 

新湘菜以湖南菜為基底，年輕思維創新料理。

有新味，具有「時尚特色」的湖南菜。

1010新湘菜 台北信義誠品店

台北市松高路11號6樓