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2024/10/23 15:07:51瀏覽607|回應0|推薦22 | |
市面上販賣的金針菇多為人工種植, 顏色乳白,價格便宜。 不論是入菜或放入火鍋, 都非常美味。 以前在某家餐廳吃到麵食附上炸金針菇後, 即覺得妙不可言。 想到如此做法的人, 真是有創意。 其實,酥炸金針菇做法簡單, 食材成本低廉, 在家做,經濟實惠。 清脆口感, 菌菇清香味, 讓人一口接一口。 美味小撇步: 1.金針菇剝成一個手掌大小,扁平狀,不要太大,不容易炸透。 2.炸金針菇易吸油,油溫太低容易吸過多油,炸好的金針菇,可用餐巾紙輕輕按壓,吸掉油。 3.酥炸金針菇,要趁熱食用,放涼容易變軟,口感變差。 4.搭配海苔香鬆,老少咸宜,有畫龍點睛的效果。 食材: 金針菇1包 雞蛋1個 低筋麵粉40克 玉米粉10克 做法: 1.金針菇切去根部,洗淨,再剝成一束一束,整理成扁平狀。 2. 取大碗,倒入麵粉,加入適量鹽巴。 3.將蛋打散,攪拌均勻。 4. 將金針菇均勻沾上蛋液,再沾低筋麵粉。 5.放入油鍋,以中火炸至兩面金黃酥脆。 6.撒上海苔香鬆,趁熱食用。 ~朱麗安廚房 簡單料理 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |