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食譜[酥炸金針菇]銅板美食 在家自己做
2024/10/23 15:07:51瀏覽607|回應0|推薦22

親你一下市面上販賣的金針菇多為人工種植,

顏色乳白,價格便宜。

不論是入菜或放入火鍋,

都非常美味。

以前在某家餐廳吃到麵食附上炸金針菇後,

即覺得妙不可言。

想到如此做法的人,

真是有創意。

其實,酥炸金針菇做法簡單,

食材成本低廉,

在家做,經濟實惠。

清脆口感,

菌菇清香味,

讓人一口接一口。

美味小撇步:

1.金針菇剝成一個手掌大小,扁平狀,不要太大,不容易炸透。

2.炸金針菇易吸油,油溫太低容易吸過多油,炸好的金針菇,可用餐巾紙輕輕按壓,吸掉油。

3.酥炸金針菇,要趁熱食用,放涼容易變軟,口感變差。

4.搭配海苔香鬆,老少咸宜,有畫龍點睛的效果。

食材:

金針菇1

雞蛋1

低筋麵粉40

玉米粉10

做法:

1.金針菇切去根部,洗淨,再剝成一束一束,整理成扁平狀。

2. 取大碗,倒入麵粉,加入適量鹽巴。

3.將蛋打散,攪拌均勻。

4. 將金針菇均勻沾上蛋液,再沾低筋麵粉。

5.放入油鍋,以中火炸至兩面金黃酥脆。

6.撒上海苔香鬆,趁熱食用。

~朱麗安廚房  簡單料理

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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