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2024/10/30 15:21:07瀏覽691|回應0|推薦24 | |
番茄是一個好食材, 熱量低且有多種維生素和抗氧化營養素, 對身體健康有諸多益處。 雞蛋除了富含蛋白質外, 還有多種維生素、豐富卵磷脂,以及微量礦物質。 番茄炒蛋是一道經典家常菜, 食材四季皆可取得,做法簡單。 經常吃番茄炒蛋, 經濟實惠, 對身體健康也有幫助。 這道番茄雞蛋麵以番茄炒蛋為湯底, 加入麵條做成。 做法上,與番茄炒蛋大同小異, 掌握其中料理小撇步, 就可做出美味家常麵食。 燒煮過程中, 讓番茄煮長一點時間, 湯頭才有濃郁香氣。 番茄與雞蛋相輔相成, 再用清雞湯添鮮提味, 就是一碗完美的番茄雞蛋麵。 喜歡吃辣的朋友, 添加少許蒜味辣椒油, 味道竟意外的好吃。 料理小撇步: 1.一個雞蛋先炒成蛋碎,再與番茄拌炒,可使番茄與蛋香融合,增加香味。另外一個雞蛋,在最後淋上蛋液熄火,蛋花會非常軟嫩。 2.加入少許番茄醬,有提味的效果。為了中和番茄酸味,添加少許糖,味道更順口。 3.這道食譜加入的是自製清雞湯,讓湯頭味道鮮美,且更有營養。如果沒有清雞湯,清水也可。 4.番茄炒蛋完成後,撒上蔥花,可依個人喜好滴少許香油。 食材: 番茄110克 雞蛋2個 家常麵1人份 清雞湯300cc 調味料: 蒜泥1/4茶匙 青蔥1根 鹽適量 糖1/4茶匙 醬油1/2茶匙 番茄醬1茶匙 胡椒粉少許 做法: 1.番茄洗淨切片。 雞蛋打散。青蔥切成蔥花。 2.熱鍋熱油, 先倒入1個雞蛋的蛋液, 炒成蛋碎,盛盤。 3.原鍋,加入少許油, 放入番茄略炒。 4.接續放入蒜泥、番茄醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉炒勻。 5.加入做法2的蛋碎拌炒。 6.倒入清雞湯,煮滾。 將另一個雞蛋蛋液倒入成蛋花。 7.煮一鍋水,水滾放入麵條煮熟, 盛入麵碗。 8.將做法6的番茄蛋花湯倒入, 撒上蔥花即可。 ~朱麗安廚房 簡單料理 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |