愛吃炒飯，因為可以解決剩飯，

再簡單添加一點菜，

就可端上桌。

各類中式炒飯是很多人常吃的便餐，

想不到吃什麼的時候，

一盤蛋炒飯即是美味。

換個韓式泡菜牛肉炒飯，

想不到酸酸辣辣的味道竟然非常合口味。

嘗過不同品牌的韓國泡菜，

不見得口味都一樣，

有的偏辣，有的偏酸，

或者帶甜味的都有。

料理前先試試味道，

比較好掌握調味料的份量。

美味小撇步：

1.韓國泡菜切適口大小，

不會形成泡菜與飯分離，

容易與白飯拌勻。

2.泡菜湯汁每次少量下，

避免一次下太多，

炒飯會太濕或太鹹。

泡菜鹹度高，

嚐過味道再斟酌下鹽。

3.放少許糖，中和辣味及酸味，

炒飯吃起來更順口。

4.泡菜濕潤，

要讓炒飯炒得乾爽，

除了要用隔夜冷飯之外，

注意先將泡菜湯汁擠出來，

烹調時分次加入泡菜湯汁及儘量將飯炒乾，

才能避免炒飯變成燴飯。

使用鍋具：

米雅可Ringo 316不銹鋼七層複合金炒鍋 

七層複合金鋼材導熱均勻，

導熱快速，儲熱性佳。

使用316頂級不鏽鋼材製造，

因添加鉬元素，使其更耐酸鹼及腐蝕。

鍋身無鉚釘一體成型，

不易藏污納垢，清洗便利。

表面細緻磨砂處理，

使用後所產生的痕跡不易顯現。

鍋耳為中空斷熱設計，

大幅降低溫度傳遞，

不易燙手。

食材：

韓國泡菜140g

牛肉60g

蒜頭3瓣

雞蛋1顆

白飯2碗

秋葵10g(可免)

調味料：

醬油1/2茶匙

鹽適量

胡椒粉少許

糖少許

做法：

1.韓國泡菜切小片，

並將水分擠掉(湯汁要留)，蒜切末。

秋葵切小丁。

2.牛肉切小片，

放1茶匙米酒、醬油及1/4茶匙太白份抓醃，

靜置10分鐘。

3.起鍋熱油，爆香蒜末，

倒入牛肉炒變色後盛盤。

4.原鍋放入泡菜及白飯翻炒，

加入牛肉炒均勻，

分次放入泡菜湯汁，

再加醬油、胡椒粉、鹽、糖。

5.放入秋葵丁拌炒均勻，

將煎好的荷包蛋放在飯上即可。