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食譜[杏鮑菇青醬義大利麵]杏鮑菇炒出鮮味的撇步
2022/01/07 15:24:23瀏覽3546|回應0|推薦28

這道杏鮑菇青醬義大利麵,

看似清淡,而味道卻不簡單。

用九層塔製及蒜頭作的青醬味道鮮明,

搭配杏鮑菇的鮮味及起司的香氣,

味道濃郁美味。

另可隨意搭配牛排、雞排或魚排,

更為豐富滿足。 

杏鮑菇口感紮實類似鮑魚,

且有蕈類的鮮味,

所以素食料理上常會用來取代肉類。

要將杏鮑菇的鮮味發揮極致,

訣竅就在將杏鮑菇炒到出水後收汁,

直到出現金黃色澤,鮮香美味。

親你一下跟著青醬做法操作,

自製青醬比想像中的簡單。

材料備齊放入調理機攪拌,

用不完的倒入玻璃罐放入冰箱冷藏,

想吃就有,非常方便。

詳細作法:

http://blog.udn.com/myblog/167119878 

杏鮑菇義大利麵

食材:

杏鮑菇80g

洋蔥40g

蒜末1大匙

青菜適量

義大利麵1人份 

調味料:

青醬2茶匙

鹽適量

起司10g

黑胡椒少許

高湯50cc

做法:

1.杏鮑菇切小碎粒。洋蔥切碎。

2.煮鍋水,水滾放義大利麵煮熟。

3.熱鍋熱油,放入杏鮑菇,慢慢會出水,燒乾水份,將杏鮑菇碎炒至金黃後盛盤。

4.原鍋熱油,放入蒜末、洋蔥碎炒香,加入青醬、鹽及高湯。

5.倒入義大利拌勻,最後加入杏鮑菇碎、起司、黑胡椒拌勻後盛盤。

~朱麗安廚房      簡單料理


( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=myblog&aid=171156101