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2022/01/07 15:24:23瀏覽3546|回應0|推薦28 | |
這道杏鮑菇青醬義大利麵, 看似清淡,而味道卻不簡單。 用九層塔製及蒜頭作的青醬味道鮮明, 搭配杏鮑菇的鮮味及起司的香氣, 味道濃郁美味。 另可隨意搭配牛排、雞排或魚排, 更為豐富滿足。 杏鮑菇口感紮實類似鮑魚, 且有蕈類的鮮味, 所以素食料理上常會用來取代肉類。 要將杏鮑菇的鮮味發揮極致, 訣竅就在將杏鮑菇炒到出水後收汁, 直到出現金黃色澤,鮮香美味。 跟著青醬做法操作, 自製青醬比想像中的簡單。 材料備齊放入調理機攪拌, 用不完的倒入玻璃罐放入冰箱冷藏, 想吃就有,非常方便。 詳細作法: http://blog.udn.com/myblog/167119878 杏鮑菇義大利麵 食材: 杏鮑菇80g 洋蔥40g 蒜末1大匙 青菜適量 義大利麵1人份 調味料: 青醬2茶匙 鹽適量 起司10g 黑胡椒少許 高湯50cc 做法: 1.杏鮑菇切小碎粒。洋蔥切碎。 2.煮鍋水,水滾放義大利麵煮熟。 3.熱鍋熱油,放入杏鮑菇,慢慢會出水,燒乾水份,將杏鮑菇碎炒至金黃後盛盤。 4.原鍋熱油,放入蒜末、洋蔥碎炒香,加入青醬、鹽及高湯。 5.倒入義大利拌勻,最後加入杏鮑菇碎、起司、黑胡椒拌勻後盛盤。 ~朱麗安廚房 簡單料理
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |