近期台北熱門手工義大利麵插旗新北新店，

這家PASTAIO義大利麵店在

台北光復南路、內湖瑞光路、林口文化三路都設有分店。

去年在捷運新店區公所站附近開設新店，

立即引起話題。

PASTAIO 手工義大利麵新店店坐落

新店國民運動中心與新店行政中心側門之間，

正對面就是捷運新店區公所站1號出口，

地點非常好。

但是人行道上高大樹木遮蔽視線，

不易看見餐廳店招。

金香檳色與翠綠色是裝潢主調，

搭配歐風花磚、墨綠色沙發、

金黃落地窗、大型植栽，

充滿歐式風格，

散發時尚輕奢氣息，

空間感開闊，

適合約會聚餐。

餐廳主打匠人製作新鮮手工義大利麵，

調味製醬融入亞洲元素，

創意料理令人眼睛為之一亮，

喜歡創意料理的老饕不容錯過。

進入大門右側玻璃櫃擺放多款義大利麵製品，

據官網敘述，

麵條由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作，

不同顏色源自於，

加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材，

經手擀或製麵機製成

如吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、

長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體。

菜單上各種口味義大利麵綁定麵款，

可惜無法隨意選擇麵款搭配。

例如清炒蛤蜊固定配墨魚陀螺麵，

辣味牛肉配寶咖咖麵…，

少了點趣味性。

開放式廚房，

乾淨明亮，

吧台區提供少數座位。

店內空間不大，

約可供45席。

桌間距離不寬，

但算可容忍的談話距離。

酥炸中卷

分享盤中的菜色，

酥炸中卷外酥內嫩，

表層裹粉不厚，

入口酥脆，不會出油，

中卷口感軟嫩。

搭配墨西哥醃辣椒，

微酸微辣，

解油膩感，

點睛之效。

酥炸中卷

附上兩款沾醬，

塔塔醬及番茄熬煮的番茄醬。

兩款沾醬都有加分作用，

值得嘗試。

無花果起司沙拉

瑞可塔、生菜、芝麻葉、薄荷、白巴薩米克組成，

顏色調配似一盤隨意畫作，

賞心悅目。

生菜脆甜，

瑞可塔奶香，

拌上巴薩米克醋，

清爽味道適合主餐前食用。

清炒辣腸手工貓耳麵

貓耳麵類似麵疙瘩，

吃起來偏硬，有點嚼勁。

使用初榨橄欖油、帕瑪森起司，

口味微辣，

辣腸吃到一坨一坨肉，

香味足夠。

加入孢子甘藍，

帶點苦甘味道，

屬於大人系口味。

牛肚醬麵疙瘩

份量不多也不少，一個人吃剛好。

牛肚醬味道濃郁，

有西餐料理燉煮牛肉常用到的各種蔬菜，

如芹菜、洋蔥、番茄，

再加入高湯熬煮，

迷人味道讓人欲罷不能。

牛肚軟硬適中，有咀嚼感，

但不會咬不爛。

撒上帕瑪森起司，

增加味道層次，更為濃厚。

辣味牛肉寶咖咖麵

這道辣味牛肉麵味道在腦海裡盤旋，

似曾相識，

有點像紅燒牛肉麵與紅酒燉牛肉的綜合版。

牛肉紅醬味道濃郁，

牛肉非常入味，

鹹鮮微辣，齒頰留香。

可惜醬汁偏少，

大部分麵體沒有沾附醬汁，

味道單調。

橙香鯷魚麵

七月限定。

自製橙香鯷魚醬，

鹹鮮味美，辣味突出，壓制腥味。

不適辣的人宜避開點這道麵食。

入口嚐到鹹鮮味，

尾勁釋出橙汁果香。

麵體稍硬，

事先提醒服務員轉告，

希望將麵煮軟一些，

而端上桌仍有些偏硬。

pastaio手工義大利麵新店店菜單。

pastaio菜單。新店限定菜單。

PASTAIO手工義大利麵新店店

地址：新北市新店區北新路一段78號

捷運新店區公所站1號出口，正對面

電話：02- 8914 7317

營業時間：11：30～16：00、17：00～21：00