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2020/10/05 20:27:41瀏覽2958|回應0|推薦38 | |
食材: 鮭魚220g 豆腐1塊 豬絞肉50公克 蔥1根 蒜末1大匙 薑末1大匙 調味料: 辣豆瓣醬1大匙 醬油1茶匙 米酒1茶匙 香油1匙 花椒粉1/8茶匙 水80cc 作法: 1.豆腐切丁。鮭魚抹1茶匙米酒,放半根蔥及薑2片,蒸5分鐘後取出。 2.用筷子去除鮭魚皮,並將魚肉分成塊狀。 3.熱鍋熱油,放入絞肉炒變色,加薑末、蒜末炒出香氣。 4.將絞肉撥至鍋邊,放入辣豆瓣醬煸出紅油。 5.加入醬油、米酒及水調味。豆腐、鮭魚入鍋煨煮,勾薄芡。 6.起鍋前加花椒粉,灑上蔥花即可。 料理小撇步: 1.燒鮭魚豆腐時用輕推的方式,保持魚形完整。 2.選用無刺的菲力鮭魚較為方便。 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |