遨遊紐西蘭美景與酒莊 14

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

白酒之主要品種特性與風味

6.慕勒塔高（Muller Thurgau；讀作 Moo-ler-tour-gow ）

1995年種植885公頃，但每況愈下，到2004年激減至234公頃。他在紐西蘭具有悠久的歷史，是紐人每年飲用的酒，但它以桶裝型態出現較瓶裝為多，一杯冷涼具有清新果香和花香的酒，是極適合夏天享用的。

大部分本酒均混以少量未經醱酵的葡萄汁，以產製微甜的酒，具有新鮮花園的清香，它亦有如蕾絲玲之柑橘類果香和香味，但缺乏蕾絲玲的酸骨幹；他一直扮演著一種好喝、趣味、享樂性、低價的飲用型白酒的角色，隨時隨地均可享用。

果香、香味與感覺

水果香味酒，含有花香及柑橘類的香味，缺少顯著的酸作其骨幹。在紐西蘭的溫暖地區，有顯著的香瓜、檸檬、萊姆和熱帶鳳梨味道。（相片048）

7.葛烏茲里查里曼（Gewurztraminer；讀作Guh-vertz-tra-meemer）

葛烏茲里查里曼在法國阿爾薩斯，是以他令人銷魂的芳香氣和產季而馳名。它是白酒中最具有香味的品種。

Gewurztraminer名字有時縮短為Traminer。“Gewurz”意為香料（spicy）；在德國如果酒是有香料味，在習慣上稱它為“Gewurztraminer”，如果沒有香料味則稱它為“Traminer”。

在紐西蘭，1995年為124公頃，遂後減至1998年之85公頃，然後逐年增加種植面積，到2004年則達219公頃，主要種植在霍克灣，其次是瑪爾堡和吉斯本。

如果您想享受無法抵抗的果香和久久不去、全方位的香味時，葛烏茲里查里曼確是首選。

果香、香味和感覺

荔枝、多香果味，強烈的花香特質、玫瑰香水味；偶有輕微之香料味，如肉桂、苜蓿和薑的味道；有時亦有杏仁、熱帶芒果、百香果、和葡萄柚味道；如經麥芽乳酸發酵者，則另有冰淇淋味道。通常聞起來是甜的，但嚐起來卻是不甜的；具有持久的香氣、複合且集中。通常在二年內品賞，但好酒及晚收成酒是適合儲存的，在法國阿爾薩斯(Alsace)能儲存十年以上。

（下續）