遨遊紐西蘭美景與酒莊 91

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

威靈頓區(懷拉拉巴區)

葡萄產銷、酒莊與酒莊之旅

麥克庫柏(Michael Cooper)在他書中提到: 「懷拉拉帕是一個小產葡萄酒區，當您和葡萄酒從業人員或喜愛葡萄酒人士，一提到懷拉拉帕地區，第一件事她們就是想到馬丁堡的皮諾諾瓦紅酒，但實際上除皮諾諾瓦外，區內產製其他好酒…」。

懷拉拉巴區是區內唯一的產酒區，馬丁堡(Martinborough)是懷拉拉帕區內最古老而為人熟知的鎮，種植皮諾諾瓦(Pinot Noir最多)，是最受人歡迎的葡萄品種，是紐西蘭兩個最好產製該酒的地區之一(另一處為中奧塔哥)，因釀製世界優質的皮諾諾瓦(pinot noir)紅酒，廣受歡迎，因而發展極為快速，同時產製冷涼地區極優質的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)，併稱為區內酒類雙雄；他優質的酒包括夏多內(chardonnay)、灰皮諾(pinot gris)、美露(merlot)和卡伯納蘇維翁(cabernet sauvignon)。在官方統計上是紐西蘭第六大產酒區，威靈頓雖產製少量葡萄酒，但卻贏得全國釀酒家的尊崇。(相片712)

馬丁堡在1980年代即產製遠近馳名、最高級的法國博根地型之皮諾諾瓦紅酒，促進鄰近地區種植葡萄風潮，至今已延伸到葛拉德斯頓(Gladstone)和瑪斯特頓(Masterton)地區。種植品種以皮諾為首選，除產製可比美法國博根地型之皮諾諾瓦紅酒外，更有豐穎、圓順的夏多內，柔軟的白蘇維翁、蕾絲玲和灰皮諾，區內所產的酒，以得獎無數的皮諾諾瓦紅酒最為出名。

氣候的因素是造成此區內產製最高品質葡萄酒的因素，它是北島最冷涼及最乾燥地區，並經由利穆塔卡（Rimutaka）和塔拉魯阿（Tararua）山脈的保護，避免西北風的吹襲。區內陽光充足、乾燥，年平均日照1,978-2,065小時，年平均降雨量728-875毫米；長而熱的夏天，夏末白天溫暖，晚上冷涼，有助於保存果酸和新鮮水果的特質；秋天乾燥而冷，春霜則是區內的風險因子。和古代沖積的河邊沙石土壤，土壤表面為排水良好之淺薄壤土覆蓋在深層由韓加魯阿（Hangarua）河的沖積砂礫層上，南區則有重黏土覆蓋在些許之沖積土上。極為適合冷涼氣候葡萄的栽植，同時葡萄採低密度栽植，生產香氣密集的原料葡萄，故皮諾諾瓦有濃郁、集中與廣泛之果香。

在1970年代開始在瑪丁堡種植葡萄，1980年代續而延伸到北方的瑪斯特頓(Masterton)和葛拉德思頓(Gladstone)，區內現在有超過50處葡萄園，從懷拉拉帕鎮中心開車短時間都可到達。(相片713)

依據New Zealand Winegrowers Annual Vintage Surveys的統計資料，區內在1995年葡萄種植面積為189公頃，到2000年為327公頃， 2004年擴增到737公頃，2006年為777公頃。

馬丁堡鎮周圍葡萄園最多，約有30個，其它10個葡萄園離鎮較遠，但葡萄品質優異，區內共有40多家酒莊，但有酒莊門市部者（cellar door sale），卻不到30家。每年的11月舉辦 「Toast Martinborough Wine and Food Festival」，吸引無數千的訪客來共同慶祝區內優異的造酒成果。

「那裡有好葡萄酒，那裡就同時有好食物」(Where there’s great wine there’s great food)，懷拉拉帕就是這樣的一個城鎮區，她有一些頂級的餐廳與咖啡廳，提供優美的當地產佳餚，一些酒莊亦設有咖啡餐廳，供應與她所產製美酒搭配的佳餚。造訪前如能先打個電話，以確定是否開放品酒與餐廳，因為有些酒莊只在夏天時營業。(相片714)

·     大部分的馬丁堡區葡萄園，從鎮中心步行就可到達，雖然亦可租用腳踏車或搭乘馬車前往，當然最好是自行開車，既悠閒又方便。

·     如想一睹區內產酒情形和釀酒的史蹟時，可到馬丁堡的柑橘電影院(Circus Cinema)欣賞Vintners Choice影片，但僅在每周日下午4時上演，同時可品賞6種酒。

·     在馬斯特頓(Masterton)和馬丁堡(Martinborough)之旅遊資訊中心( i-SITEs)，索取酒莊分布圖(wine trail map)和酒莊門市部營業時間，以按圖索驥。

·     區內有導遊帶領的酒莊之旅團，如Tranzit Coachlines、Wairarapa Gourmet Wine Escape tour (這是早上從威靈頓搭火車到Featherston，然後再搭車作酒莊之旅團)和馬丁堡酒莊之旅(Martinborough Wine Tours)的團。

馬丁堡鎮位在懷帕帕拉酒區的中心地帶，布滿許多精緻的酒莊，多數從鎮中心步行即可到達，區內的葡萄園都種植在高沖積台地上，具有深石礫和排水良好的土壤上，在氣候上類似馬爾堡(Marlborough)一樣，具低雨量、充足陽光時數和冷涼的夜晚。

在紐西蘭全國而言，區內產酒量相對的較少，但她產製的皮諾諾瓦紅酒的品質，卻大大贏得國際廣泛的讚賞，就實務來說，該酒極難釀製的很好，原料葡萄採摘時需極為成熟，含很高糖分且需位處冷涼地區。

主要的葡萄品種和特色

＊皮諾諾瓦：產製具肌理、極成熟和香味濃郁的皮諾諾瓦，但教中奧塔哥區所產的較少一點花香和鮮麗，但卻更為結實、溫暖、集中濃縮，且儲存更久。它的葡萄果實上具有極為美味、均衡與集中豐富的香氣，釀成的酒具有紅櫻桃、黑櫻桃力道十足的香味，能成熟極好(相片715)。

＊    白蘇維翁：品質極佳，香味幅度寬廣，鮮麗和具有穿透性，但仍保有強烈果香，所產者類似稍成熟的瑪爾堡區產者。

＊    夏多內：與國內其他地區生產者稍有所不同，稍優美，通常具有桃子、梨和無花果特質的果香。

＊    灰皮諾：較豐穎、口感更寬廣型態的本酒。

＊    美露和卡伯納蘇維翁:相間應、碎裂的堅果，但亦有相當成功者。

                                                             (下續)