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遨遊紐西蘭與酒莊 91
2011/03/27 22:45:13瀏覽1117|回應1|推薦44

遨遊紐西蘭美景與酒莊 91

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

威靈頓區(懷拉拉巴區)

葡萄產銷、酒莊與酒莊之旅

 

麥克庫柏(Michael Cooper)在他書中提到: 「懷拉拉帕是一個小產葡萄酒區,當您和葡萄酒從業人員或喜愛葡萄酒人士,一提到懷拉拉帕地區,第一件事她們就是想到馬丁堡的皮諾諾瓦紅酒,但實際上除皮諾諾瓦外,區內產製其他好酒」。

 

懷拉拉巴區是區內唯一的產酒區,馬丁堡(Martinborough)是懷拉拉帕區內最古老而為人熟知的鎮,種植皮諾諾瓦(Pinot Noir最多),是最受人歡迎的葡萄品種,是紐西蘭兩個最好產製該酒的地區之一(另一處為中奧塔哥),因釀製世界優質的皮諾諾瓦(pinot noir)紅酒,廣受歡迎,因而發展極為快速,同時產製冷涼地區極優質的白蘇維翁(Sauvignon Blanc),併稱為區內酒類雙雄;他優質的酒包括夏多內(chardonnay)、灰皮諾(pinot gris)、美露(merlot)和卡伯納蘇維翁(cabernet sauvignon)。在官方統計上是紐西蘭第六大產酒區,威靈頓雖產製少量葡萄酒,但卻贏得全國釀酒家的尊崇。(相片712)

 

馬丁堡1980年代即產製遠近馳名、最高級的法國博根地型之皮諾諾瓦紅酒,促進鄰近地區種植葡萄風潮,至今已延伸到葛拉德斯頓(Gladstone)和瑪斯特頓(Masterton)地區。種植品種以皮諾為首選,除產製可比美法國博根地型之皮諾諾瓦紅酒外,更有豐穎、圓順的夏多內,柔軟的白蘇維翁、蕾絲玲和灰皮諾,區內所產的酒,以得獎無數的皮諾諾瓦紅酒最為出名。

 

氣候的因素是造成此區內產製最高品質葡萄酒的因素,它是北島最冷涼及最乾燥地區,並經由利穆塔卡(Rimutaka)和塔拉魯阿(Tararua)山脈的保護,避免西北風的吹襲。區內陽光充足、乾燥,年平均日照1,978-2,065小時,年平均降雨量728-875毫米長而熱的夏天,夏末白天溫暖,晚上冷涼,有助於保存果酸和新鮮水果的特質;秋天乾燥而冷,春霜則是區內的風險因子。和古代沖積的河邊沙石土壤,土壤表面為排水良好之淺薄壤土覆蓋在深層由韓加魯阿(Hangarua)河的沖積砂礫層上,南區則有重黏土覆蓋在些許之沖積土上。極為適合冷涼氣候葡萄的栽植,同時葡萄低密度栽植,生產香氣密集的原料葡萄,故皮諾諾瓦有濃郁、集中與廣泛之果香。

 

1970年代開始在瑪丁堡種植葡萄,1980年代續而延伸到北方的瑪斯特頓(Masterton)和葛拉德思頓(Gladstone),區內現在有超過50處葡萄園,從懷拉拉帕鎮中心開車短時間都可到達。(相片713)

  

依據New Zealand Winegrowers Annual Vintage Surveys的統計資料,區內在1995年葡萄種植面積為189公頃,到2000年為327公頃 2004年擴增到737公頃2006年為777公頃

 

馬丁堡鎮周圍葡萄園最多,約有30個,其它10個葡萄園離鎮較遠,但葡萄品質優異,區內共有40多家酒莊,但有酒莊門市部者cellar door sale),卻不到30家。每年的11月舉辦 「Toast Martinborough Wine and Food Festival」,吸引無數千的訪客來共同慶祝區內優異的造酒成果。

 

「那裡有好葡萄酒,那裡就同時有好食物」(Where there’s great wine there’s great food),懷拉拉帕就是這樣的一個城鎮區,她有一些頂級的餐廳與咖啡廳,提供優美的當地產佳餚,一些酒莊亦設有咖啡餐廳,供應與她所產製美酒搭配的佳餚。造訪前如能先打個電話,以確定是否開放品酒與餐廳,因為有些酒莊只在夏天時營業。(相片714)

  

·     大部分的馬丁堡區葡萄園,從鎮中心步行就可到達,雖然亦可租用腳踏車或搭乘馬車前往,當然最好是自行開車,既悠閒又方便。

   

·     如想一睹區內產酒情形和釀酒的史蹟時,可到馬丁堡的柑橘電影院(Circus Cinema)欣賞Vintners Choice影片,但僅在每周日下午4時上演,同時可品賞6種酒。

 

·     在馬斯特頓(Masterton)和馬丁堡(Martinborough)之旅遊資訊中心( i-SITEs),索取酒莊分布圖(wine trail map)酒莊門市部營業時間,以按圖索驥。

   

·     區內有導遊帶領的酒莊之旅團,如Tranzit CoachlinesWairarapa Gourmet Wine Escape tour (這是早上從威靈頓搭火車到Featherston,然後再搭車作酒莊之旅團)和馬丁堡酒莊之旅(Martinborough Wine Tours)的團。

 

馬丁堡鎮位在懷帕帕拉酒區的中心地帶,布滿許多精緻的酒莊,多數從鎮中心步行即可到達,區內的葡萄園都種植在高沖積台地上,具有深石礫和排水良好的土壤上,在氣候上類似馬爾堡(Marlborough)一樣,具低雨量、充足陽光時數和冷涼的夜晚。

   

在紐西蘭全國而言,區內產酒量相對的較少,但她產製的皮諾諾瓦紅酒的品質,卻大大贏得國際廣泛的讚賞,就實務來說,該酒極難釀製的很好,原料葡萄採摘時需極為成熟,含很高糖分且需位處冷涼地區。

  

主要的葡萄品種和特色

  

*皮諾諾瓦:產製具肌理、極成熟和香味濃郁的皮諾諾瓦,但教中奧塔哥區所產的較少一點花香和鮮麗,但卻更為結實、溫暖、集中濃縮,且儲存更久。它的葡萄果實上具有極為美味、均衡與集中豐富的香氣,釀成的酒具有紅櫻桃、黑櫻桃力道十足的香味,能成熟極好(相片715)

 

    白蘇維翁:品質極佳,香味幅度寬廣,鮮麗和具有穿透性,但仍保有強烈果香,所產者類似稍成熟的瑪爾堡區產者。

 

    夏多內:與國內其他地區生產者稍有所不同,稍優美,通常具有桃子、梨和無花果特質的果香。

 

    灰皮諾:較豐穎、口感更寬廣型態的本酒。

 

    美露和卡伯納蘇維翁:相間應、碎裂的堅果,但亦有相當成功者。

                                                                   

                                                             (下續)

 

( 知識學習隨堂筆記 )
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謝謝分享
2011/03/31 16:18
資料很詳細