遨遊紐西蘭美景與酒莊 13

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

白酒之主要品種特性與風味

4.灰皮諾（Pinot Gris；讀作Pee-no Gree） 

在紐西蘭灰皮諾流行極為快速，考究他的原因是他是紐西蘭新近發展的酒，它在1980年代的中晚期開始種植，1995年的種植面積只有17公頃，但到2004年已擴展到397公頃 ，在紐西蘭是繼白蘇維翁、夏多內與蕾絲玲之後，極具明星氣勢的好酒。（相片046）

果實皮薄、紅紫色、果串緊密、早熟、低酸度但卻有高糖度，它的香氣有泥土核果香，在較冷涼地區的坎特布里、中奧塔哥區產製。

紐西蘭著名的品酒師包伯(Bob Campbell)出，灰皮諾的風味大都是不甜的，儘管一些產品可達到相當甜的程度。具有蘋果、梨、忍冬植物、乾草、鳳梨及柑橘類的芳香氣；酒型則從淡果香到大而豐潁的複合香，而其間更雜有許多層次，一般分為淡果香型（Light and Fruit）、大而富型（Big and Serious）及橡木桶化型（Oaked aged）三種主要型態。

果香、味道與感覺

嬌貴的葡萄花香、香草、蘋果、似夏多內的新鮮。嚐起來像蘋果、葡萄、梨、杏子，稠密、多油的、集中的酸度，收尾長。 

5.賽米榮（Semillon；讀作 Sem-ee-on）

原產地為法國波爾多地區，在紐西蘭他的種植面積1995年為183公頃，2004年為259公頃，多數種植在霍克灣區，在吉斯本與馬爾堡區亦有種植。

具有吸引人、成熟的誘人香氣，新鮮、檸檬與萊姆香味。通常作為調製酒用，能與白蘇維翁調製出售，使更具複合性和儲藏更久。（相片047）

果香、香味與感覺

在紐西蘭的溫暖地區，有顯著的香瓜、檸檬、萊姆和熱帶鳳梨味道，他亦具有煙薰、柔軟、蜂蜜及土司味道。

（下續）