作家
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| 2016/06/18 20:18:30瀏覽1039｜回應0｜推薦11 | |
說到洋蔥，我第一個印象就是濃濃熱熱又鹹鹹的法式洋蔥湯、或是羅宋湯裏頭的洋蔥，我一直以為洋蔥比較西式，青蔥就比較中式，我這次出遊才知道原來屏東盛產洋蔥，而且屏東的洋蔥做涼拌沙拉真的很好吃，以致於出遊兩天的五餐中，洋蔥成了不吃肉的我的主要配菜。
逛到屏東恆春時，碰巧遇上了十年來最大的降雨量，不顧狂風暴雨，我把褲管折上來，換上拖鞋，硬是要去看看搭車搭了那麼久的恆春小鎮上，有賣甚麼好吃的。
我看到比較特別的東西就是綠豆蒜跟洋蔥蛋捲，綠豆蒜就是剝皮綠豆，加上甜湯跟一些料，有些店家喜歡加刨冰的料，各種顏色的圓都放一些，然後又放花豆大豆，但我不是那麼喜歡吃刨冰的料(因為小時候吃太多了)可是我買到一家黑糖綠豆蒜，只有加一些桂圓、還有我很喜歡的米苔目，然後濃濃的脫皮綠豆，吃起來很不錯。
洋蔥蛋捲看起來就像是洋蔥口味的蛋捲，因為我不太吃糕餅類，所以連試吃都沒有。但我看到有一家洋蔥田，雖然看起來也是糕餅，不過門口招牌有寫手工作抹茶冰淇淋，我就走了進去。
果然是一家做洋蔥餅的專門店，我的目標是抹茶冰淇淋，但我猶豫了一下，覺得在恆春吃抹茶有點好笑，所以我決定來份當地也有產的芒果冰淇淋，付錢之後，我問老闆:「洋蔥冰淇淋好吃嗎?」
他說:當然好吃，是我們的招牌(唉! 每次我都被人家笑為什麼要問老闆賣的東西好不好吃。而且如果你問不同口味哪個好吃，比較有經驗的都會回答你:
「個人口味不同，都好吃！就是我不負責，客人你自己決定啦！」
於是我又加買了一盒洋蔥冰淇淋。
 等待結帳時，我又看了檯面上的洋蔥糕餅。我不太吃中式糕餅，其實連蛋糕都不太吃，因為我吃不出人家說的蛋糕層次感，又覺得蛋糕太甜(檸檬派、抹茶口味除外)，不過我順手拿起來看後面的成分，沒想到這餅裡面第一多的成分不是麵粉也不是糖，而是「洋蔥」，而且還添加了海藻糖，看來是想以此減低砂糖使用量，也沒有任何添加物跟香料，意思就是「全都是真材實料」，我對「真的東西」很感興趣，於是我萌生想要嚐嚐看的念頭。
說到吃「真的東西」，就想起鄭明析先生說過:
人會受到「父母遺傳因子的影響」，並以「父母的體質」誕生。
不過子女誕生後，體質會隨著成長的過程中「吃什麼、如何生活」而徹底改變。
年幼時會受到「父母體質的影響」，
但成長的過程中，體質會隨著「吃的食物和自己的行為」而徹底改變。
我問老闆:「這邊都是洋蔥餅嗎？」
老闆說:「這是我們的招牌」
沒錯，這家店叫做洋蔥田。製作簡介上說他們親自挑選、洗蔥、切蔥、熬煮六小時提煉出洋蔥濃縮後做成內餡。這是一份「淚流滿面」的烹飪過程。
我看了架上有洋蔥餅跟蔥仔餅，我還是繼續問，不過這次我一定會問出個所以然。
我說:「這兩種洋蔥餅有甚麼不同？」
這時，負責招呼客人的小姐說：「這兩種都好吃。」
老闆抬頭說:「洋蔥餅裡面的餡是炒過的。」
我又追問:「吃起來的味道是怎樣呢？」
(天啊！客人！就是洋蔥口味啊！) 我幫旁邊的小姐配了詞。
老闆果然是懂料理的人，他說：「兩種的餡都是鹹鹹甜甜。」
因為我只想嚐嚐看，所以實在太難決定要買哪一種，最後我買了綜合餅，就是甚麼口味都有。
上車後我吃了洋蔥冰淇淋，果然好吃，鹹鹹甜甜，又有洋蔥本身的香味跟說不出來是哪種奶香(老闆不說配方，我猜不是牛奶，可能是椰奶或某種植物奶油)。因為洋蔥冰淇淋甚過芒果冰淇淋，所以我對洋蔥餅有期待。
回家之後，打開每一種試吃看看，一打開就聞到天然濃郁的洋蔥香，蔥頭餅的餅皮上烤香的紅蔥頭，一咬下去，軟軟的洋蔥餡果真好吃，吃得到香甜的洋蔥，不太鹹也不太甜，餅皮一點也不油膩，餡料又比餅多(我不喜歡乾乾的中式餅皮，但通常餡料又太鹹或太甜)，我覺得蔥仔餅最好吃，洋蔥起司餅乾也不錯(我也不太吃餅乾)。總結，它是不吃中式餅又不太吃餅乾的我，會想要在飯後拿出來當點心吃的甜點，真沒想到這麼好吃！
 隔天早上，我發現綜合餅盒裡面只剩下兩塊餅，一塊洋蔥餅，一塊九層塔洋蔥起司餅乾，竟然被當早餐吃光光。
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