一個人能走到多遠的地方？ 一個人能為美食冒險到什麼程度？ 當地圖結合食譜，成為想像的食物地誌時，按圖索驥便成了美妙的探險，這是詹宏志的《旅行與讀書》。書中有旅人的地景凝視，有文化工作者的人文省思，更有飲食美學的品味與分享。相較於坊間許多旅遊或美食書籍的文圖並呈、輕薄短小，此書展現了以深度與廣度取勝的讀寫功力。一般人對詹宏志的認識建立在趨勢報告、城市解讀、網路觀察、創意發想與文學研究之上，當然還包括台灣新電影的參與，百科全書式的涉獵，讓《旅行與讀書》信手拈來盡是各類知識的旁徵博引，但作者卻能以四兩撥千金的方式，將說書人的技巧化用其中，引人入勝。既是談旅行，必得離開島國出走，然而目的地的選擇往往來自於某本書的發想，可能是景觀的想像，或是美食的引誘，但想要一探究竟的好奇心與行動力，顯然才是讀者得見此書的主要原因。

　  詹宏志從《佛羅倫斯貪吃鬼指南：兼含托斯卡尼的美食周遊》談起，因為書中提到「奈波奈不只是一家三明治攤子，它是一項衝撞運動。」而讓他想要身歷其境，實地來到托斯卡尼，經歷美式足球般在人群中殺出血路、終得以達陣的覓食之旅。我不是個老饕，對美食也欠缺熱情，但此書提及文字世界與真實世界相遇時，那種兌現與否的懸念與探險，令我感覺興味盎然，作者描繪在地人的生活風情，細膩幽默，讓人覺得真實親切，彷彿不小心走進別人家後院，窺見晾掛的衣物。本書走踏之處涵括印度、非洲、阿拉斯加、峇里島、日本京都與東北，以及土耳其等地，不是被動地跟團旅遊，而是自行規劃路線，從住宿、交通、景點到沿途飲食，皆可窺見作者如何做足了功課以及想要踐履的決心。讀書時可以想像一場旅行，甚至開啟一場真正的旅程。帶著書本去旅行，可以是打發無聊時光的「咖啡伴侶」，更多是任重道遠的旅行指南。因為閱讀而接觸，因為親身接觸之後再繼續閱讀，建立起《小王子》中狐狸所言的「馴養關係」。詹宏志自言，四處行走時，總有幾本書「防身」，因為有知識豐富的作者與自己為伴，所以循書走進陌生城市僻巷的酒店或餐廳時，並不感到害怕或孤單。

　  閱讀此書各章節，常會發現一小段文字與情節的重複，那是因為作者習慣先把讀者帶到當下時空，再細說從頭，等倒敘交代完畢，再承接現在的畫面繼續發展。這種敘述手法頗有章回小說前情提要與下回分解的趣味，讓讀者擁有在腦中小劇場搬演前因後果之後，再以手背拍手心，大呼一聲「原來如此!」的暢快感。特別是作者描述到印度買地毯的片段，像是推理小說般與商人鬥智，習讀偵探小說的詹宏志，雖牢記眾人耳提面命的購物殺價須知，卻對商家當場動人的詩歌朗誦毫無招架之力，於是波斯古詩人的奧瑪•開儼成為喀什米爾地毯的最佳代言人，以短暫即永恆的及時行樂哲學，說服了旅人買下派不上用場的高價地毯，而為什麼會從「金三角烹飪之旅」到聆聽美妙詩朗的地毯小店，這當中還經歷了香料與茶葉的優雅受騙情節，看作者以文字倒帶，話說從頭，真是太有趣了，好幾處都讓我忍不住失笑出聲，詹宏志顯然熟諳說故事的藝術。嗜讀非洲探險文學的他，在朋友力邀之下前往波札那，此趟野生動物世界之旅亦採取倒敘筆法，從兩頭獅子分食驢羚的現場，回述取得簽證的艱難到下飛機後對社會分工的觀察，融文化反思於旅途見聞，耐人尋味。這個章節對叢林各種動物的描述，生動逼真，讓讀者彷彿也與他一同聽見河馬聲張領域的喘氣聲，看見兀自站立的花豹、移動的水牛群，以及顏色艷麗、表情怪異地打量著旅客的長頸鹿。

　  至於「冰海中的獨木舟」寫的是阿拉斯加的旅程，關於冰河地形的描述、滄海一粟的渺小感觸，與每日晚餐後散步到冰河的例行活動，都令我心生嚮往，想見一個巨人不在家的冰藍世界。除了自然景觀外，書中另有以「爆炸後的天堂」寫峇里島，作者在恐怖爆炸後的時間點前往，因此感到到一種不合時宜的荒涼與舒適，從懷孕婦人擔任勞力的貧窮現象，到神奇香料的美味料理，再帶出島人如何在災難之後繼續心平氣和的過日子，那是一趟讓詹宏志難以忘懷又說不出滋味的旅行，既美麗又精緻，伴隨著如影隨形的陰影，以及受災者既無力又無奈的深沉悲哀。另一篇寫日本311大地震後的東北旅行，同是傷痛之後，卻仍有其生氣勃勃。作者借著以復興支援大震災為目標的居酒屋，寫出餐飲界支援受災縣份的愛心義舉，有錢出錢，有力出力，還有人提供器材與食材，將盈餘捐出賑災，用餐時服務生的元氣叫喊與日人對台灣捐款的感謝，都讓此文在食物之美外，更彰顯了人情之美。另兩篇分寫京都各式美食的尋覓，和土耳其兩個羊頭的烤肉美味，一雅一俗，或精緻或普羅，皆可從中感受文化的浸染與堅持，那是在地的空氣，是生活的呼吸。

　  詹宏志宣稱：「關於旅行地的閱讀，我們是從旅行結束後才真正開始的。」從旅行前的想像、旅行中的摸索到旅行完成後的了解，這是一趟從閱讀文本到經歷文本的旅程，而旅人，始終在路上。因為楊怡祥醫師《世界第一美食》中的判定，讓詹宏志循書來到日本志摩半島，品嘗所謂世界第一的龍蝦與鮑魚；因為《吃在伊斯坦堡：探尋巷弄中的美食》，讓他來到伊斯坦堡品嘗各類街頭小吃，認真感受烤羊頭和冷羊頭的不同；因為《東京食走指南》報導最老的壽司師傅，而讓他來到小野二郎的數寄屋橋壽司店，歷經一場拓展經驗邊界的美食之旅。讀書啟動旅行，旅行不忘讀書，邊走邊吃，邊想邊讀：　或是如日本動畫《中華一番》的美味想像，立體可感；或是置身異文化地景的各式說明，帶來反思與震撼。《旅行與讀書》是一本美食的文化地誌，有書有景有情有味，如果讀書沒有限制，旅行沒有邊界，美食沒有極致，那麼人生充滿各種可能，我們將不斷地往返現實與想像之間。