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雞尾酒系列:血腥瑪麗、處女瑪麗、血腥凱撒、處男凱撒、紅髮蕩婦
2014/03/22 01:50:36瀏覽13303|回應11|推薦123

血腥瑪麗(人):瑪麗一世

小肉球對瑪麗一世的妹妹伊莉莎白一世(Elizabeth I)和她姪女蘇格蘭女王瑪麗一世(Mary I, Queen of Scots)比較熟悉,也比較有興趣,但為了雞尾酒血腥瑪麗,姑且談談這位綽號「血腥瑪麗」的瑪麗一世(Mary I,1516-1558)。她呀,是統治英格蘭與愛爾蘭的英格蘭和愛爾蘭女王、第四位及倒數第二位的都鐸王朝君主,在位期間為1553-1558,才區區五年就賺到「血腥瑪麗」的綽號。

都鐸王朝亨利八世娶了哥哥的遺孀凱撒琳(Catherine of Aragon),生下瑪麗,他愛上宮女安寶琳(Anne Boleyn,生下伊麗莎白),以凱撒琳無後、娶亡兄妻亂倫為由,向羅馬教皇申請離婚,其實呀,亨利八世的真正目的是排除羅馬教會在英國的勢力、奪取羅馬教會在英國教產,並鞏固他這位都鐸王朝君主的絕對王權。亨利八世是一個既英明又霸道的人,無懼於凱撒琳背後的羅馬教會、法西勢力,羅馬教皇當然不准許離婚,他說去你的羅馬教皇,老子哪會怕你開除教籍!

於是亨利八世兀自休妻,創立英國國教,自任英國國教之首。(小肉球的婆婆和英國毛球都信英國國教,這教派在英國叫 Anglican,在美國叫 Episcopal,阿拉小肉球那時兀自信阿拉的天主教--而我們天主教徒最、最寬容慈悲,逢耶誕夜,順著他們陪他們上他們的 Episcopal Church。)

亨利八世傳說有梅毒,梅毒攻腦攻到他死蹺蹺--當然英國正史沒這麼寫,後世英國人也拼命撰文否認,他們覺得梅毒太不光彩,說他死於 Type II Diabetes(非胰島素依賴型糖尿病)引發的壞疽,並主張亨利八世擁有 Kell-positive 稀有血型,這種血型造成亨利八世眾多妻子的流產。亨利八世薨,幼子愛德華六世(母珍西摩,海軍大將湯姆西摩妹)即位,先天不良,體弱多病,才15歲就跟世界說拜拜。都鐸王室沒男丁,瑪麗最年長,順理成章即位,是為瑪麗一世。這女子恨透新教(即英國國教),她和她媽媽凱撒琳一樣篤信天主教,就下令復辟羅馬天主教(舊教),還打壓她父親亨利八世所提倡的新教(盎格魯派),光只某一次的打壓,她就燒死300多名英國國教徒,為她嬴得「血腥瑪麗」的綽號。瞧瞧下頭的畫像,繪於1554年,她那時才38歲,容顏蒼老,健康不好(4年後蹺辮子)--注意她的眼神出奇的冰冷堅硬。

她妹妹伊莉莎白(後來即位的伊莉莎白一世)很厲害,能屈能伸,瑪麗一世在位時,天天想殺這個逼走她母親的安寶琳的女兒,可就是找不到藉口殺她。伊莉莎白終於熬出頭來,當上女王後,馬上恢復英國國教,但伊莉莎白一世很聰明,她不殺舊教徒,卻也絕不容許他們再有復辟的機會。

瑪麗一世雖然嗜殺,卻沒有她妹妹陰狠,瑪麗的童年與少女時代很悽慘,伊莉莎白風光時沒善待過她,亨利八世活著時英國國教得勢,瑪麗連偷偷望個彌撒都不准,連參加母親喪禮都不准。她做了女王,雖然想殺伊莉莎白,只把伊莉莎白關在倫敦塔一個月,軟禁在Woodstuck一年,伊利莎白一世卻殺掉她的姪女,即另外一個瑪麗一世(蘇格蘭女王)。這證明什麼呢?這證明聰明的君王不洩恨,不報復,不受意識型態支配,只適時移除妨礙自己大位的人。伊莉莎白比她父親更強勢、更英明,伊莉莎白一世就是有名的 the Virgin Queen,她活得很久,成就都鐸王朝之治世,文治武功無人出其右。這女人又精又狠又有膽識,而且她不像她姐姐那樣整肅異己,上台恢復英國國教,不報復天主教舊教。最有名的戰績是西班牙無敵艦隊傲視歐洲,她竟能在1588年擊沈它。據說她禿頭,長不出頭髮,有暗疾,才保持貞潔。實情是,亨利八世給她的基因不好吧,生出的子女都帶了胎裡毒。


雞尾酒血腥瑪麗

小肉球在台灣沒喝過「血腥瑪麗」(Bloody Mary),俺「土」的很、封閉的緊,全家手足中就算俺最落伍,從小到大功課太好,被逼著唸書,大學時代還沒開竅,連舞會都沒參加過。直到唸研究所,發現研究生能夠住校,才逐漸脫離可怕的繭。讀研究所時,兼做朝廷小吏,那得時髦一些呀,免得丟政府的臉呀,所以才跟著男的前輩出去喝酒。他們都很規矩,沒發生某位女格友說和同事出去應酬時的性騷擾事件,那時的俺已脫離恐龍妹陣營,但男同事都把俺當哥兒們看待,就俺一個女的跟著他們去酒廊,下班後一起去,怪的很,都沒人敢說長道短。

就是那時候學會喝啤酒--千篇一律點台啤,喝好幾手都不會醉。頭一回喝血腥瑪麗在英國,英國毛球帶俺去pub,他有個好朋友也在,那人長得超帥,外型像Jude Law,只不過Law金髮,那人黑髮,他請咱們喝酒,給俺點血腥瑪麗。俺雖沒喝過,早已久仰,熱切期待,端出來,就看到芹菜莖,把俺氣得半死。洋芹都是旱芹,又粗又長又大!

記得那晚心裡有氣,和那位長得像Jude Law的傢伙辯論,俺唉聲嘆氣說俺來到番邦,這叫做昭君和番,那傢伙很不以為然,他認為他們英國最文明,俺就開始數落他們是barbarians,俺抓起英國毛球手臂一撮撮的毛,指著那傢伙的毛,說這就是鐵證,加上你們氣味難聞,你們沒噴除臭劑和香水就臭死人,除臭劑在我們東方賣不出去..., etc. etc.,還有--你們的酒,取的名字也野蠻的很,你怎麼請姑奶奶喝血呀。反正那晚的血腥瑪麗令俺大失所望,把俺氣得半死,俺便也把他氣得半死。那人指著俺,對英國毛球說,你怎麼娶了這種女人呀。

血腥瑪麗有名極了,材料包含伏特加、番茄汁、烏斯特郡黑醋醬(Worcestershire sauce)、辣醬油(Tabasco sauce)、非洲朝天椒(piri piri sauce)、牛肉高湯、辣根(horseradish)、芹菜、橄欖、鹽、糖(可無)、黑胡椒粉、紅辣椒(cayenne pepper)、檸檬汁、芹菜鹽(celery salt),它被稱為「世上最複雜的雞尾酒」。

起源有三種說法:

  • 美國酒保Fernand Petiot於1921年在巴黎的紐約酒吧發明。
  • 美國酒保Henry Zbikiewicz於1930s年代在紐約的21俱樂部發明。
  • 美國喜劇演員George Jessel常在紐約的21 俱樂部喝酒,是他這位酒客發明出來的。紐約八卦記者Lucius Beebe曾於1939年報導「George Jessel發明他的新提神酒,市民多仿傚之,名為『血腥瑪麗』:一半番茄汁,一半伏特加」。

Fernand Petiot在1964年7月接受《紐約客》雜誌訪問,說「是我發明今日的血腥瑪麗,喬治說是他創造的,但他創造的根本沒什麼,僅僅伏特加與番茄汁各半而已。我接手以後,加入....」。他說加入其他那些材料全是他的點子,所以創始人應該是他。俺小肉球必須公平,原創應是美國人George Jessel,Fernand Petiot 加以演伸,何況George想到英國女王瑪麗一世才如此命名的。

Mocktail:處女瑪麗(Virgin Mary)

記得小肉球介紹過 mocktail 這個英文字嗎?mocktail = virgin cocktail,抽除酒精成分就變成「處女」了。

 「處女瑪麗」(Virgin Mary,又名Bloody Shame)沒了酒精成分,其實就是加了工的番茄汁,早午餐均適用。材料如下:4 oz 番茄汁,2 - 3 dashes檸檬汁,1 撮(pinch)芹菜鹽(celery salt),4 - 6 滴烏斯特郡黑醋醬(Worcestershire sauce),1 撮粗胡椒粉,2 – 3滴辣醬油(TabascoR sauce),冰塊,1根芹菜莖(杯飾)。

* 「中式處女瑪麗」(Chinese Virgin Mary)
材料(四人份):1 茶匙芥末粉(wasabi powder),1個檸檬(只取其汁),750ml 番茄汁,1茶匙辣蒜汁(chilli garlic sauce),1茶匙烏斯特郡黑醋醬,幾滴中式醬油,1 根墨西哥辣椒(jalapeno chilli,要切碎),1撮芹菜鹽,少許黑胡椒粉,杯飾(4根春蔥與 4根小黃瓜條)。

作法:先將芥末粉與檸檬汁攪拌成糊狀,加入所有材料和冰塊,過濾後倒入4個高球杯(highball glasses),每杯再加入2-3個冰塊,加入杯飾。

 雞尾酒「血腥凱撒」(Bloody Caesar):簡稱Caesar。以蛤蜊番茄汁(見下面左圖)代替番茄汁,製法與其他材料均同血腥瑪麗,加拿大艾省Calgary 餐飲業者Walter Chell於1969年推出,只風行於加拿大,材料是「伏特加+Clamato(番茄汁混合蛤蜊湯)+辣醬油(可用Tabasco sauce)+英國烏斯特郡黑醋醬(Worcestershire sauce)+冰塊」,杯緣抹鹽,杯飾芹菜莖和一小塊檸檬。

(左clamato, 右血腥凱撒)

「處男凱撒」(Virgin Caesar):血腥凱撒扣除伏特加。由於只有加拿大人喝血腥凱撒,俺可不知道加拿大有沒有血腥凱撒的變種處男凱撒,純粹想當然耳--最好沒有,可憐的凱撒!


雞尾酒: 紅髮蕩婦

Redheaded Slut (紅髮蕩婦) 屬於德國野格鹿伯酒系列雞尾酒,非用到Jagermeister不可!上面左圖前排三瓶均為本酒款的調酒材料,居中位置者即為野格鹿伯酒(Jagermeister),小肉球曾在兩位 udn 女教主的閏房紀趣(十八禁)詳細介紹過它。圖右兩杯紅髮蕩婦所用的杯具即所謂的子彈杯,喝時,要有豪氣與潑勁,仰頭一口飲下。

此雞尾酒款源出美國佛州,時間不可考,材料為:1/2 oz 野格鹿伯酒+1/2 oz 桃味利口酒(peach schnapps,schnapps為荷蘭杜松子酒,酒性甚烈)+1/2 oz 蔓越莓汁(cranberry juice)。

德國野格鹿伯酒體暗紅色,桃味利口酒紅色,蔓越莓汁紅色。slut 原義為邋遢女人,現在罵女人 slut 並不指她不注重個人衛生,指她行為骯髒像娼妓一樣。

另外還有 Dirty Slut(髒賤人、臭淫婦,見下圖)酒款,與 Redheaded Slut 並沒有關係。材料是 25ml black sambuca(黑色義大利甜酒,以大茴香、接骨木花、檸檬釀造)+1 Dash blackcurrant juice(黑醋栗汁; 黑加侖子汁)+1 Splash lemonade(檸檬汁)。

 (使用高杯,可加冰塊)

接骨木花(elderflower) 長這樣

黑醋栗汁這樣

對了,還有配合此酒款的特用酒杯:

請注意:蠢女人才自己點喝這酒--哪有自己叫自己臭賤人的事嘛!

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=meatball2&aid=11866966
 引用者清單(1)  
2014/10/02 22:37 【udn】 購買前先比價!噴劑 貓咪 心情 安德生比價

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ono
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2014/03/22 18:27

台灣的酒吧有賣dirty slut嗎?

這麼歧視女性的字眼

早就被投訴到性平委員會去了


小肉球(meatball2) 於 2014-03-23 03:28 回覆:

不曉得耶, 小肉球已經不知多少年沒去喝雞尾酒了, 不知道台灣有沒有賣 dirty slut, 只知道俺剛回台想找 gin and tonic, 發現台灣的酒保連這種最基本最常見的酒款都調不出來.

新式雞尾酒款當中, 有很多怪名字, 俺料想沒人認真去追究酒國的事情, 像 Shirley Temple (秀蘭鄧波兒) 那麼乖乖牌的飲料, 就偏有人吐槽做出 "Dirty Shirley" 出來, 也沒見秀蘭鄧波兒本人去找他們的麻煩.  

沒人跟酒鬼計較啦!  俺在南佛州, 某女同事最愛喝 "Sex on the Beach", 沒人想入非非 (只有俺這新移民), 還有更難聽的雞尾酒款呢, 像 "F__K", "Quick F__K", "Screaming Org__m", "B__d Over Shirley", etc. etc.

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