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2008/05/01 22:38:37瀏覽1699|回應5|推薦48 | |
舊情綿綿(11) 《茶油拌飯的滋味》 春天裡逛茶園,有一種特別的感覺。 斜緩的山坡被修整成綠色的「茶樹迷宮」,橫的、豎的、彎的、直的,‥‥濃綠的線條從這個山頭畫到那個山頭,像一首春天的歌謠,有律動。 這時候很想讓自己變成一隻迷路的蜜蜂,故意繞在茶園裡忙著。 其實這時節茶園裡並沒有花香,只有很清澀的茶樹氣味。 嘉義瑞里、瑞峰一帶海拔 晴空下,村婦們穿戴著五顏六色的衣裳和帽子,佝僂著身子在茶園裡摘茶,她們慢慢移動的身影,遠望像彩色的綿羊,很美! 低處的茶園已被摘採過了,是粧成的少婦,端莊秀麗。 高處的茶園正在摘茶菁,是嬌顏的少女,青春活潑。 四月是茶農們最忙碌的時候(因為春天雨水多,天氣不穩定),摘茶、製茶的人一刻都不得閒。 剛摘的茶葉就舖在廣場上曬太陽,正在晾菁的茶葉像一片鮮綠的地毯,也很美! 手工製茶的過程很繁瑣,從採菁、萎凋、炒菁、布揉、解塊、乾燥,製程緊密而環環相連,這裡出產的高山茶在海內外享有盛名,打著「台灣阿里山高山茶」的名號,成為觀光客喜愛的伴手禮。 近年來茶園、茶廠,結合茶餐、民宿成為一種新休閒農業的風氣,遊客們賞茶園、品茶湯、吃茶點‥‥親見製茶的過程趣味盎然。 台灣高山茶入口甘醇,果真名不虛傳,馬 亞在茶農家裡看見的「茶油」也是滴滴精純,顏色幾乎與茶湯同色。 在茶園吃「茶油拌飯」很有趣。 「茶油拌飯」是簡單又樸實的吃法。只要在白飯上澆點茶油,淋一點醬油,趁熱拌勻就很好吃了! 若能配一顆醃梅和一碟山葵花生,就能吃出「阿里山」的茶鄉風味啦! 快跟馬 亞到瑞里的茶園吃茶油拌飯啦! |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |