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2005/11/16 00:23:10瀏覽3061|回應2|推薦12 | |
舊情綿綿(三) 《薑汁豆花》 只要碰上老街有廟會活動,總有個唱戲的台子會聚攏熱鬧的人群,此時台下賣零嘴的販子也特別多,烤香腸的、炸熱狗的、冰淇淋的、糖葫蘆的‥‥‥馬 亞最愛賣豆花的擔子。 秋涼時節來一碗熱騰騰的「薑汁豆花」,真是享受。 裝豆花的桶子是燉在熱水裡保溫著,旁邊有一鍋又香又濃的紅糖水,小販用一隻薄鏟子將幾片嫩白的豆花斜斜地杓起,放進碗裡淋上糖水,再澆上熬好的薑汁,豆花就浮在糖液裡,呈現迷人的清純和誘人的香氣。 溫胃袪寒的薑汁和潤腸清熱的豆花真是絕配。 既有辛辣的香味又有軟溜的口感,看起來清清白白、滑滑嫩嫩,活像絕世美女。 這碗絕世美女般的「薑汁豆化」‥‥一派天真自然,不沾一點兒紅塵味,徐徐嚥下,竟是入喉即化、餘韻纏綿。 如果「薑汁豆花」的碗裡能綴上幾杓綿柔的花生仁或沽溜的紅心粉圓,那就更妙啦! 北投老街上有一個不起眼的小店,叫做「傳統之最豆花堂」,名字很氣派,打著「革命豆花」的名號在招收加盟經營者。 店家很有企圖心,在努力研發的生產過程中,立志把傳統豆花的製程以電腦程式來控制,使純手工的豆花凝結技術提升到世界頂級的水準。 或許是費時十年改良製程後品質和口感都有了「革命」的水平,店家的這番辛苦自然不在話下,他歷鍊的是「堅持傳統發明」又能「演譯全新口感」的結晶吧!。 總之「革命豆花」這四個字湊在一起,也是絕配。 「革命」是鐵錚錚的‥‥‥熱辣辣的。 「豆花」是水嫩嫩的‥‥‥嬌柔柔的。 「革命豆花」剛柔相濟、雅俗共賞、老少咸宜,真是有趣。 當台上的戲子從牙縫裡狠狠迸出這句「薑 ~是 ~老 ~的 ~辣‥‥」的台詞時,臉上現出又愛又恨的表情,很像「薑汁豆花」的味道, 馬 亞就再也忍不住了,‥‥‥立刻擠身到豆花攤子前面,叫了一碗來解饞。 不能再說了!‥‥因為愈說愈饞,還想再吃一碗豆花啦!
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( 休閒生活|旅人手札 ) |