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| 2009/03/03 10:06:22瀏覽441｜回應0｜推薦1 | |
呵呵，我不是真愛吃麵包的人， 既然有工具、有時間， 做中學，也才能真體會個中甘苦。 失敗的成品當然不在少數。 但從失敗中記取教訓，了解原理， 自然就會有獨特個人風格的作品。 離開學校超過15年了， 當時，很難理解為何要學這麼多課本的東西， 總感覺以後不會用上。 但進了社會大學才知道， 基礎的學理是多麼重要， 因為實務的跌撞，都得靠那些枯燥的學理， 慢慢撐起自己一片天， 這都是職場生存的必要條件啊！ 這麵包，口感似法國魔杖。 曾從台北〝扛〞過「PULL」、「MAISON KAYSER」的魔杖後， 因為，皮脆、內軟，小女兒特愛這款麵包塗上各式醬料，當零嘴吃也開心， 我就一直在研究，如何做出口感類似的麵包， 今兒個，總算讓我試出來了。 真是皮脆、內軟。 剩一些老麵團，做了個核桃+高融點乳酪， 老麵團的嚼勁與Q軟，真是令人齒頰留香。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
