不會烤鴨，就滷雞腳吧... - 美麗無雙，愛情無敵

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不會烤鴨，就滷雞腳吧...

2011/05/13 11:18:36瀏覽628｜回應0｜推薦16

前些日子在台北龍都酒樓，
吃到了風靡全台灣的烤鴨，一隻1200元，可有兩種吃法，
若要再加鴨骨粥，就需再加300元。
龍都的烤鴨是廣式片皮鴨的做法，每隻約5-6斤，
皮脆，肉質彈牙，孩子本不敢吃鴨皮，但包入荷葉餅中，連吃了好幾份。
後來在北京，吃到聞名全中國的大董烤鴨，相較體型小了些，價格差不多，
因為用燜爐烤的方式，鴨皮入口即化，肉質肥嫩。
相對於台灣土生的我們，龍都的烤鴨還是我們心中的最愛。

大董烤鴨把美食的精神發揮得淋漓盡致，是所有人有目共睹的，
從食譜的精緻，宛如一本可典藏的美食畫作；
每道料理的擺盤與配色，都仿若從圖畫中走出的詩、詞故事一般，
充滿意境與優雅，讓人對料理產生尊重與敬仰，
也因此沉潛了紛亂的思緒，用嘴細細品嚐、用心靜靜的體悟生命。
飽嚐美食固然增廣不少見聞，
但真正從美食中去體悟到心境需要被滋潤與感化，
這樣的料理，才真是身、心、靈真正的滿足啊！

在龍都酒樓吃到了好吃的烤鴨，許多人也都在網路上介紹他好吃的菜色，
但，熟客們應該都會知道，他的滷雞腳也是超級好吃...
烤一大隻鴨，我真的沒辦法，
但滷一大鍋雞腳，我可是厲害的不得了喔！

下面的照片是北京大董烤鴨的烤鴨群，更多照片到相簿看囉！

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