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不會烤鴨,就滷雞腳吧...
2011/05/13 11:18:36瀏覽533|回應0|推薦16

前些日子在台北龍都酒樓,
吃到了風靡全台灣的烤鴨,一隻1200元,可有兩種吃法,
若要再加鴨骨粥,就需再加300元。
龍都的烤鴨是廣式片皮鴨的做法,每隻約5-6斤,
皮脆,肉質彈牙,孩子本不敢吃鴨皮,但包入荷葉餅中,連吃了好幾份。
後來在北京,吃到聞名全中國的大董烤鴨,相較體型小了些,價格差不多,
因為用燜爐烤的方式,鴨皮入口即化,肉質肥嫩。
相對於台灣土生的我們,龍都的烤鴨還是我們心中的最愛。

大董烤鴨把美食的精神發揮得淋漓盡致,是所有人有目共睹的,
從食譜的精緻,宛如一本可典藏的美食畫作;
每道料理的擺盤與配色,都仿若從圖畫中走出的詩、詞故事一般,
充滿意境與優雅,讓人對料理產生尊重與敬仰,
也因此沉潛了紛亂的思緒,用嘴細細品嚐、用心靜靜的體悟生命。
飽嚐美食固然增廣不少見聞,
但真正從美食中去體悟到心境需要被滋潤與感化,
這樣的料理,才真是身、心、靈真正的滿足啊!

在龍都酒樓吃到了好吃的烤鴨,許多人也都在網路上介紹他好吃的菜色,
但,熟客們應該都會知道,他的滷雞腳也是超級好吃...
烤一大隻鴨,我真的沒辦法,
但滷一大鍋雞腳,我可是厲害的不得了喔!


下面的照片是北京大董烤鴨的烤鴨群,更多照片到相簿看囉!

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=may840111&aid=5194462