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2011/06/10 12:03:57瀏覽1077|回應1|推薦18 | |
這幾年,做料理時,會比較挑剔蛋白質的種類。
孩子在外的午餐,大部分的料理都是以炸的或油炒的, 晚上回家就盡量不動油鍋,料理以蒸的或烤的為多, 青菜就以水煮或涼拌的,吃來清爽, 重點是,廚房也乾淨的多。 幾天前在市場看到漂亮的松阪豬肉, 買了一塊回來,前晚先用胡椒、鹽巴、米酒醃製好, 下班回家趁著煮飯、處理青菜時,將豬肉放到烤箱烤30分鐘。 半個小時,輕鬆上菜了。 松阪豬肉並不厚,所以烹調時間不用多, 若是清蒸後切斜片沾蒜醬,甜香軟脆; 或是如我做法用烤的,肉質彈Q,外皮還會有烤的脆度, 因為高溫烤著,所以多餘的油脂全被逼出,清爽無負擔, 孩子們讚不絕口。 晚餐吃飯是我跟孩子最愉快的時光, 兩娃兒滔滔不絕說著學校的趣事,這已是晚餐養成的習慣, 雖然偶有感覺單薄、不熱鬧, 但我開心、欣羨著她們學校生活多采多姿, 她們更開心與滿足可以吃到媽媽愛心滿級分的料理! 松阪豬肉又稱黃金六兩肉,也有人稱霜降肉, 一隻豬只有兩片,逆紋切的肉吃來有脆勁, 是許多高檔餐廳必備的菜色,自己買來做簡單又省錢, 不想大動腦筋的主婦們一定要試試! |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |