今天要談的「飲食控制」，先不談論身體吸收營養的快慢、也不討論什麼時間點吃飯、更不說什麼吃什麼東西會比較瘦。

簡單的能量守恆定律，吃越多消耗得越少、就會越胖；反之，吃越少消耗得越多，就會體重比較輕，進而達到減重效果。

肌肉量越大的人，人體基礎代謝就會越高，相較之下消耗的能量也越多。以大多數現在人的飲食和消耗而言，我們吃的能量遠遠大於我們所消耗的，這也是為什麼現在的人們體重普遍偏重。

吃進身體的食物，先不管種類，只管份量、總熱量，當攝取的熱量過低，身體不容易儲存體脂肪，自然肌肉的增長也不會好。所以當我們透過營養師的建議，在正確飲食之下吃得少、動得多健康減重方式的時候，是採取刺激肌肉維持，然後消耗脂肪的方式來進行減重，在這期間因為攝取的營養，較少肌肉量並不容易成長，但是卻可以發現體重的減少、體脂肪減低、肌肉量比例提高，這時候肌肉比例提高，其實是只減少了脂肪，而非真實的提高肌肉量。

減重最重要在於飲食控制，運動是幫助維持肌肉量不變。

肌肉增重的方式卻是相反，肌肉需要承受夠大的刺激才能成長得更好，在增重的時候，我們更應該看重訓練方式、訓練量，足夠的飲食幫助肌肉修復、修補。

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