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| 2009/08/08 10:40:34瀏覽3095｜回應14｜推薦84 | |
Feast (n.) a periodical celebration or time of celebration, usually of a religious nature, commemorating an event, or person, etc; and/or, any rich or abundant meal. －－ dictionary.reference.com
四到六月，每年，曾經橫渡萬里迴游大洋西東，暗黑深靜裡練就砲彈般流線敏捷壯碩堅韌的太平洋黑鮪，乘著黑潮北返途經島嶼東際，並於斯時斯地，交配繁衍。 斯時斯地，豐饒溫暖的黑潮裡，正上演一齣齣生生死死的戲碼。迴游至此處於產卵季節的肥美飛魚，吸引著貪婪凶悍的鬼頭刀部隊緊迫在後，不時可見情勢急迫的飛魚竄出海面滑翔避敵，毫不鬆手的鬼頭刀隨之跳躍騰挪步步進逼，逃命者與獵食者，在廣大的海域上演出破浪騰空的追逐戲碼。 然而，一場場飛魚與鬼頭刀的瘋狂追逃，對於同屬黑潮游民同樣需求繁衍的黑鮪，產生了致命的誘惑。為捕食在表層海域活動的飛魚與鬼頭刀群，平日泳層深達50~300公尺的黑鮪群，浮上了水深僅 20~30公尺的海域，以快打快，飆風追電，展開另一場對於鬼頭刀的搜捕獵食。 誰又知道，在這場壯碩強悍的魚族們為了存亡絕續而進行的繁殖與追捕背後，會站著純為一飽口腹之慾而極可能使這些魚族們覆滅的生物，人類？
東港，幾乎與黑鮪魚畫上等號的小鎮，就位在往墾丁的路上。東港魚市場的黑鮪交易量，在1999年達到巔峰，高達一萬一千三百多尾，總重量超過二百萬公斤，2000年也超過萬尾，此後即一路下滑，2008年黑鮪魚的漁獲量僅約三千尾，創下了十年來的新低，物以稀為貴，價格自然也就不斷上看，越來越多的漁船、越來越新的技術，投入了捕捉、甚至試圖圈養這種海中黑金的行列。
滂沱的大雨，遲緩了直奔國境之南的腳步，也罷，乾脆吃個午餐先。
狀似其貌不揚的海產店，有著令人意外的舒適環境，光是桌距夠這一點，就深獲我心。
招待的櫻花蝦一碟，走丁香花生的 FU？單吃不嫌口重，帶著些許櫻花蝦的香氣。
來到東港，自是不可不嚐"在地"的海中之寶黑鮪魚。吃不起油脂滿溢的上腹肉，又不想每回皆是赤身，於是點了沒試過的皮油。 黑鮪魚是少見的溫血魚類，即使在冰寒的深海裡，體溫仍可維持在27度左右。我胡亂猜想，除了慣常高速運動使得血液沸騰之外，在表皮與赤身之間的這層油脂，或許也有功勞？
皮油的油脂均勻，口感頗嫩，沒有赤身常見的酸味，雖吃不出滿溢的油香，卻也不虞過膩，算是有趣的嘗試。
不可不吃的櫻花蝦炒飯，雖非粒粒分明，卻是黏得恰到好處，加上櫻花蝦的香氣，一上桌就被搶光。後面那些菜，其實是另外點了白飯來配。
陶板鮪首，魚頭肉向來是家人在餐桌上筷箸交鋒之所在，真所謂方寸必爭。鮪首雖不比鰱首鮮嫩，卻也甘甜多汁，能如此豪邁大啖魚頭肉，也是一樂。
五彩卷，豐厚的小卷，實以各色細切的菜蔬，相當清爽的一道。
三杯魚膠，三杯技法加上一把九層塔，幾乎已成為台味的代名詞。天然豐厚的魚膠以三杯烹調，味厚而不過鹹，好食。
這幾年越來越常吃到的炒水蓮，口感也是最鮮脆的一次，火工的掌握令人讚賞，以破布子添味，既顯甘鮮又極富傳統風味。
旗魚骨湯，店家為何推薦的是旗魚骨而非鮪魚骨？不詳。Ｑ彈的魚皮、大塊的骨肉，在酸菜的陪襯下，一大鍋魚湯被喝得清潔溜溜。
這算是一餐鮪魚大餐嗎？既非道道鮪魚，也不著意油脂滿腹，本無此圖是也，留得青山在吧，人類還有多少年吃鮪魚的日子呢？ 可以想見，在世人瘋狂迷戀肥厚油脂和金錢交易的貪婪驅使下，黑鮪魚終有一天會成為傳說中的物種。那時，東港會和我的半個故鄉，石碇，一樣，竭盡了大自然的礦藏，從燦爛歸於平淡嗎？
窗外仍舊風大雨大，將車開過來店門口接老婆小孩，服務生竟跑出門外撐起一把大傘幫忙接送！真是非常窩心的舉動。 回想起在高雄的咖哩媽髻用完餐後下起的大雨，老闆娘也是立刻借我一把傘去開車，南部的鄉親，真的比起台北人熱情多多啊 ......
----------------------------------------------- 喃喃自語的後記： 趙四姑娘和囡囡仔都認為我跳接得太快，確實也是如此，我略略做了些修改，希望看起來平順些。 又，要貪吃鬼寫警世文章，難啊！
延伸閱讀：Scubagolfer 大大的倒數計時：向野生黑鮪魚說再會？
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