楊枝甘露跟楊桃一點關係都沒有，第一次吃到這道甜品是在新加坡的御寶軒餐廳，那次吃完之後，我愛上它了。心想，難道這道甜品只能在新加坡才能吃到，上網搜尋了一下，原來這道甜品來自於香港，作法相當簡單，又加上夏天是芒果的季節，芒果香又甜，此時做楊枝甘露是再適合不過了。

台灣農產品真的是沒話說，芒果的品種就有數種，這麼多的品種裡面，我最喜歡的是愛文芒果，它的果肉多又甜又多汁，芒果的香氣也是一級棒，這次做楊枝甘露的芒果，就非愛文莫屬。

食譜參考來源：小小米桶的寫食廚房

材料：

1.愛文芒果  3顆(去皮後跟籽後，約900公克)

2.葡萄柚       1顆

3.糖水    100公克

4.西谷米  100公克

5.牛奶    500公克

↑芒果果肉一半切成塊，一半打成芒果泥。

↑糖水是用100公克的糖+100公克的水，煮成的。

看小小米桶的食譜，她是用果糖，我家沒有果糖，只好自己煮糖水囉！

↑葡萄柚取裡面的果肉

在新加坡吃的楊枝甘露，裡面是放柚子；但現在不是柚子的季節，所以我用葡萄柚取代。

↑煮一鍋水，水滾了之後，將西谷米倒入，煮約10分鐘熄火。

再將煮好的西谷米沖冷水，大概2-3次。

↑將所有的材料─芒果塊、芒果泥、糖果、西米露、葡萄果肉跟牛奶混合一起，楊枝甘露完成。

芒果跟牛奶的比例，可自行調整。喜歡芒果味重一點，牛奶就少一點；喜歡奶味重一點的，牛奶就多一點；若喜歡椰奶香的，也可以加一點椰奶進去。

楊枝甘露吃的到芒果的香醇，葡萄柚微酸，香氣十足的芒果味中，帶點微酸的味道，冰涼後，在炎炎夏日食用，非常的過癮。

楊枝甘露有沒有很簡單，太難的手續多的，我也不會做且自己動手做，味道可調整至自己喜歡的口味，材料實在，既衛生也不用擔心添加其他我們看不懂的化學物品。