鄉下這塊檳榔園對大姑姑來說，是她的經濟來源之一；對我們而言，是我們的快樂農田。家裡的小朋友們最喜歡到大姑婆的田裡，因為大姑婆的田裡不是只種檳榔，在兩棵檳榔樹的中間，種了不少季節性蔬菜，任由我們摘採。為什麼說這是我們的快樂農田？因為住都市的小朋友很少有機會親手摘菜，到了這片農田，可以不負責的在裡面放肆的拔菜，拔完之後，屁股拍一拍就可以走人了，善後就留給大姑姑或大自然的昆蟲。小朋友開心，大人也開心，姑姑的菜沒有農藥的，自己吃的安心，還可以拿去作公關，一舉數得。

姑姑從小務農，對於種菜，不是用兩把刷子可足以形容，對於什麼節氣種什麼菜，可是瞭如指掌，就如孫悟空逃不出如來佛的手掌一樣。除了季節性的菜之外，姑姑一年四季都有種過貓、地瓜葉、跟韭菜，產量最大的是韭菜，隨隨便便就可以收割10斤的袋子一大袋，要消耗那一整袋的韭菜最最最快的方法，就是整袋送人，讓人家去處理或傷腦筋；第二快的方法，就是包韭菜水餃或做韭菜盒子，包水餃我不行，只好做韭菜盒子。

對於做菜，自認是幼稚園班，那些大菜、小菜、家常菜，我通通都不會，最厲害的就是隨便亂搞；一道菜要多少調味料、幾匙糖、幾CC的水等等，從沒仔細去量過，菜只要有熟就好，調味料份量要多少，看心情隨便亂加，反正黑山豬一家人算好養，他們沒抗議就好了。

韭菜盒子是一個很容易買到的麵食小點，各家有各家的作法，但大部份的共通點─油，油的東西一但多吃兩三個，會覺得很膩。，我的韭菜盒子唯一有用到油的地方就是麵糰，吃起來不油不膩，會讓人一個接著一個吃。

韭菜盒子材料：

1.韭菜

2.豆干

3.冬粉

4.中筋麵粉3杯

5.熱水 1~1 1/3杯

6.鹽

7.油 1大匙

8.胡椒粉

↑韭菜洗淨瀝乾，長度切1公分左右。

↑冬粉先泡開                                               ↑豆干選用五香的會比較香

↑冬粉泡開之後，切小段，越小越好；豆干也切小塊。

↑將切好的韭菜、冬粉、豆干加鹽跟胡椒粉混合攪拌均勻，我平常還會加豆包(沒炸的那種)，這次家裡沒豆包，就沒加了。我通常會把韭菜以外的東西，先加鹽跟胡椒粉混合均勻，最後再加韭菜進去喇喇ㄝ。

↑中筋麵粉加1小匙的鹽跟1大匙的油，最後再加入1~1 1/3的熱水攪拌至表面光滑，蓋上保鮮膜醒半小時以上。通常都是先打麵糰，在醒麵糰的時候洗菜、切菜、切冬粉、跟切豆干，這些料弄好之後，麵糰也醒好了。

↑麵糰比較濕，所以灑點粉去桿，會比較好操作。至於一個麵糰要多大，隨自己高興啦！不想做那麼多個，麵糰就大一點；喜歡小巧可愛，麵糰就小一點。

↑將麵糰桿至超薄，然後把料從中間開始放，就像圖片那樣。

↑料放好之後，從中間拉起，慢慢的往兩邊捏緊。因為麵糰夠濕，所以不用邊緣不用加水，就可以黏合起來。

人家也想要捏花邊，但手真的太不巧，兩邊有捏起來，內餡不會掉出來就好了，花邊就不用多想了，反正吃進肚子，結果還不都是一樣。

↑準備一個平底不沾鍋，鍋子不放油，將韭菜盒子一個一個在平底鍋擺放好，瓦斯的火開到最小，蓋上鍋蓋，待韭菜盒子膨起來，看起來鼓鼓的時候，就可以翻面了。

因為開小火，怕沒有接觸到鍋子的麵糰沒熟，蓋鍋蓋可以解決這個問題。

↑翻面之後，剛剛接觸鍋子的地方會變成這樣。待另外一邊也變這種顏色之後，就可以起鍋囉！

↑韭菜盒子加上自製的蒜頭辣椒醬，這組合對無辣不歡的我來說，真是絕配，讚啦~~

↑看到了沒，無油不膩、皮薄餡兒多的韭菜盒子，兩邊接觸到鍋底的地方，吃起來脆脆的。無油的韭菜盒子吃起來沒有負擔，吃多了，不怕肥油從此定居在自己體內。吃慣了這種無油的韭菜盒子，要我去吃油煎的，我一眼都不想去看，就連看照片都覺得一整個油膩膩的，沒有想吃的慾望。還是我的韭菜盒子健康、好吃，突然覺得自己變成老王了