說到蓮花，我想到國中時的一篇《愛蓮說》課文，作者是周敦頤：

水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨愛菊；自李唐來，世人盛愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖；中通外直，不蔓不枝；香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。《愛蓮說》節錄。

我想大家都讀過這篇文章吧，但記得的人應該不多。文學的表現總是充滿象徵和比喻，甚至跟現實有點距離。《愛蓮說》主旨以花比人，以蓮表己，處於骯髒的政治，獨善其身，不同流合污。之前看了一套韓國宮廷劇，叫《李祘》，其中有句台詞讓我印象深刻，從政者「要知道什麼時候用政治看待事件，什麼時候用道德」。從政者如果只會「不蔓不枝」，不知灣曲，那恐怕不宜碰政治，而是應去搞教育，因為敎育只論道德，不論政治。政治應該像睡蓮一樣，知道何時立得直直的，何時該浮於水面。

蓮花一直給人家新脫俗的印象，有花中君子之稱，故在佛教是一種很重要的象徵。

在飲食當中，蓮也可以創造多樣的變化。之前看電視介紹，台灣有一家餐廳專門是以蓮作為食材，每一道菜餚都有蓮。包括蓮花、蓮梗、蓮子、蓮藕。一般我們吃到或較容易買到是蓮子、蓮藕。蓮子一般做甜點較多，蓮耦則可以入菜，也可以涼拌，更可以甜食。

蓮藕是蓮花的根莖部份，生長水土中，支應蓮葉、蓮花的養份，蓮花則是生於最上面，蓮花脫落就會剩下蓮蓬，蓮蓬之中孕育著蓮子。蓮蓬就像是一棵小太陽花一樣。我們把淋浴用的出水器叫做蓮蓬頭，就是因為它長得像蓮蓬，有許多的小孔。

這次，要煮的是排骨蓮藕湯。蓮藕一斤約七十元。蓮藕是一節一節的，折斷會牽妳，所以我們形容男女關係要斷不斷叫「藕斷絲連」。蓮藕切開有許多中空的洞，不知是有什麼作用？

材料：

蓮耦一斤

排骨半斤

調味料：

鹽巴

做法：

1. 排骨洗淨再汆燙一下

2. 蓮藕先洗去泥巴要去皮

3. 把蓮藕切成片

4. 排骨和蓮藕放在鍋子，加適量的清水

5. 大火煮開後，再調慢火煮約一小時

6. 下鹽巴調味

7. 上湯了