三十五元煮出好吃家常麵 - 小文子的廚房雜記

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三十五元煮出好吃家常麵

2010/04/25 00:16:37瀏覽8147｜回應0｜推薦9

　　今下午太太到西門汀上課，留我獨自在家，晚上她不回家吃飯，我只好自己煮自己吃。
　　一個人吃會盡量簡單，大多數時候會煮碗麵。
　　在台灣，麵食可說是大宗，隨處可見的小吃攤都以麵食為主。但台灣煮麵的方法都是麵、湯分開，麵是用清燙的，高湯則另外熬，再把燙好的麵淋進高湯。例如，牛肉麵的做法是牛肉湯另外用大鍋熬煮，當有客人點牛肉麵時，就下麵到滾水裡把麵燙熟放進大碗，再從大鍋裡舀牛肉湯摻進麵裡。這種做法比較省事，但吃起來，湯是湯，麵是麵，湯的味道沒有完全進到麵裡去。
　　所以在家自己煮湯麵都喜歡湯和麵混在一起煮，這樣湯和麵就能混為而一。湯有麵的濃稠感，麵有湯汁的鮮甜。
　　這道麵只要三十五元，就可以煮出兩人份，如照片的兩大碗。你沒有看錯，是兩大碗，因為太好吃了，一個人吃兩碗。味道絕不輸小吃攤，大家可以試試。

材料
1.統一好勁道家常麵條半包　10元
2.雞蛋一顆　　5元
3.大陸妹一棵　5元
4.鮮香菇兩顆　 5元
5.木耳兩朵　 7元
6.胡蘿蔔絲　 3元
　　　共35元
P.S：喜歡吃辣的可以放少許辣椒

調味料
生油、醬油、胡椒粉、精鹽、雞粉

做法
1.大陸妹洗淨折成兩半備用
2.木耳、鮮香菇切片備用
3.先熱鍋倒入少許生油，
4.把打散的蛋汁倒進鍋子煎至兩面都成金黃色
5.把蛋鏟起備用
6.木耳、鮮香菇片和胡蘿蔔絲放進鍋子拌炒
7.炒香後加入兩大碗的清水，
8.水滾約五分鐘再加入麵條
9.下醬油、胡椒粉、精鹽、雞粉調味
10.以放入麵條為準，約再煮七分鐘後再加入大陸妹和雞蛋滾個幾滾
11.上麵了

( 休閒生活｜美食 )