【正確認識、正確食用含單寧的水果Fruits 】

〈圖片：杏Apricot、香蕉bananas、柑橘類水果Citrus fruits〉

黃色的水果，在水果的國度中，範圍很廣，品種家族眾多，因為也囊括柑橘類的水果，兩者都是很受歡迎的水果種類。

黃顏色的水果，不僅果肉香甜，大部份黃色水果的果皮，所含香味和功能，更甚果肉。

早已認識黃色水果多年的您，大概會覺得奇怪！這是怎麼說的話？

我簡單的舉個例子，就能快速的消除您的疑點。

拿黃色柑橘類的水果來說吧。

您可能會說：「誰吃柳橙、橘子、檸檬…. 會連果皮一起吃！騙什麼笑！」

這只是您腦筋一時沒轉過來的想法。

在〈賢明的宅媽〉告訴您之後，您就會知道〈宅媽〉豈止〈英明〉！根本就是〈聖明〉！

只是〈經常〉會〈偶爾〉的！….. 有一點兒的 …..〈不聰明〉…..

柳橙、橘子、檸檬…. 連果皮一起吃，當然是不太可能的事。不過，在製作蛋糕、甜點、沙拉時，把果皮洗淨，把外層帶顏色的部份，磨擦成絲或屑，加入料理中，那就能攝取到果皮的養份，也會大大的增添食品的風味了。

看清楚了喔！我說的是〈外層帶顏色部份〉很薄的那層果皮，那是不包括顏色下邊那層白色或其他色的〈中層果皮〉。

想吃果皮攝取整個水果的營養，是要有技術和常識的，跟吃所有其他的料理一樣，是要有方法的吃。像香蕉皮！功能和吃法更多，等以後我們說到香蕉時，我再介紹給您。

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黃色的水果，含有抗氧化劑β—胡蘿蔔素，是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可以提高機體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效，它的作用可能比β—胡蘿蔔素更強。此外，作為心臟的保護因子，常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果裡也很豐富。

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黃色的水果，因為品種家族眾多，因此，我把黃色的水果，分成兩大重點類來介紹，我的介紹，當然會有所遺漏。

不過，我會盡可能的添補資訊，在整個含單寧的水果和蔬菜都介紹完之後，我會再以穿插介紹〈認識洋酒〉和〈單一〉介紹含單寧〈水果〉和〈蔬菜〉的方式，和您一同分享這類生活上的基本常識。敬請期待。

只要能抓住果肉或水果外觀的顏色，大致上您就可以自己判斷出水果的營養和功效，適量吃的好處和過量食用的壞處影響了。

〈圖片：桃子Peach、百香果Passion Fruit、柿子persimmons、黃香瓜 Honeydew melon〉

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黃色水果的分類，包括：

木瓜papayas 或稱paw paw、黃桃Yellow Peach、杏Apricot、香蕉bananas、菠蘿pineapple、柿子persimmons、梨Pears、哈密瓜Honey melon、黃香瓜 Honeydew melon、芒果mango、枇杷Loquat等，它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿蔔素，可以提升免疫力。 

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柑橘類水果是水果中第一大家族，黃色柑橘類水果的分類，包括：

橘子Mandarin、金橘Kumquat、檸檬lemon、萊姆Lime、葡萄柚grapefruit、柚子Pomello和橙子oranges

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水果附含在其中最具營養、美白和抗癌性功效的，若依照顏色來排先後，是黑、紫、紅、黃、綠和白色的水果品種，今後您在挑選購買水果的時候，請盡量依照這些顏色來選購，盡量多吃不同品種，和不同顏色的水果，才是正確的養生吃法。

親愛的！故事寫到這兒，我又要跟您說：我們下一篇章中再見了！

祝大家都健康！

  Cheers ！我們乾杯！

〈圖片：每日應盡量吃足不同顏色的水果種類〉