所需材料：
1. 草蝦 ... 12隻
2. 在來粉 ... 2～4大匙(或太白粉2大匙）
3. 雞蛋 ... 1個
4. 黑芝麻 ... 1大匙
5. 桂末椒鹽 ... 1/2大匙
6. 炸油 ... 1份
7. 鹽 ... 1/4茶匙
8. 薑酒汁 ... 1大匙
9. 太白粉 ... 1茶匙

做法步驟：
1. 蝦洗淨剪去刺骨切下蝦頭，剝去蝦身的殼，用刀片切成直大片，每隻蝦片切成三片，蝦尾與殼連住不切開。
2. 蝦肉用醃料抓拌20分鐘。
3. 雞蛋去殼打散，加進在來粉2大匙，充分拌勻成蛋粉（稀）。
4. 炸油加到十分熱，把醃好的蝦先沾雞蛋糊並以手把蝦身三片分開。
5. 在蝦最頂處沾上少許黑芝麻入油以中火炸透，約炸2～3分鐘，一次不可投下太多蝦，每隻要充分被油泡住。
6. 炸好的蝦撈起去油，盛盤食時沾淑鹽吃。
7. 蝦頭抹乾水分亦可用油炸熟作盤花。