所需材料：
1. 中卷 ... 1條
2. 鹹蛋黃 ... 12個
3. 紫菜 ... 1張
4. 碗豆仁 ... 少浦
5. 火腿 ... 少許
6. 沙拉醬 ... 適量

調味料(A)：
1. 生蛋黃 ... 1個
2. 味精 ... 1茶匙
3. 太白粉 ... 少許

做法步驟：
1. 中卷去內臟、污皮，洗淨後備用；火腿切丁；A料拌勻調和。
2. 將紫菜捲起，塞進中卷內，再倒入鹹蛋黃、碗豆仁及火腿丁，續倒水A料。
3. 用大火蒸 20 分鐘後放冷，最好能冰凍一下，以利切片。冰4. 後切片置盤，可淋上沙拉醬沾用。

備註：
1. 沙拉香蛋捲下面可舖放涼拌菜、沙拉或馬鈴薯泥。