所需材料：
1. 綠竹筍 ... 3支(或冬筍)
2. 綠花椰菜 ... 半棵

調味料(A)：
1. 鹽 ... 1/2小匙
2. 高湯 ... 1杯
3. 麻油 ... 1/2小匙

調味料(B)：
1. 紅腐乳 ... 1塊
2. 糖 ... 1/2小匙
3. 味素 ... 1/6匙
4. 高湯 ... 1杯

調味料(C)：
1. 太白粉水 ... 1小匙
2. 麻油 ... 1/2小匙

做法步驟：
1. 竹筍去殼，削去老皮，切成如圖所示之扇狀。
2. 熱鍋，注入沙拉油，用中溫將竹筍過油，待半熟時撈出淨油。
3. 綠花椰菜切小朵，用調料A燜炒至熟，起鍋排盤。
4. 鍋中放入調料B，倒入筍燜煮，待湯汁快收乾時，加入調料C翻炒數下，起鍋排盤。