所需材料：
1. 蘆筍 ... 12支
2. 花枝 ... 200公克
3. 蝦仁 ... 200公克
4. 蛋白 ... 1個
5. 火腿末 ... 10公克
6. 太白粉 ... 1小匙

調味料(A)：
1. 高湯 ... 1/2杯
2. 鹽 ... 1/4小匙
3. 酒 ... 1/4小匙
4. 太白粉水 ... 1小匙
5. 麻油 ... 少許

做法步驟：
1. 蝦仁、花枝剁成泥，加入太白粉，朝同方向拌成餡備用。
2. 蘆筍取尾端約6公分長，入滾水中燙熟撈出。
3. 將餡料裹在蘆筍中段，要露出頭、尾綠色部份，入蒸籠蒸約3分鐘取，出呈放射狀排盤，並將火腿末灑在蘆筍上。
4. 熱鍋，將調料煮滾，淋上即可。