糖蔥

這個名詞很少聽過.這種東西也很少看過.這次到烏來玩的時候.突然看到很多人在那裡排隊.最主要是看表演啦!

糖蔥的作法:是將純糖加等量的水熬煮至攝氏120度-150度之後.放涼冷卻.靠手工的技巧.慢慢拉長條狀.製作時將棍子配合進行拉扯.進行灌入空氣的包風.最後再收糖.看你的需要.或長或短.中空成蔥的形狀.想要拉成蔥要下很多功夫.老闆以約一尺的圓棍像拉麵條一樣的反覆動作拉扯.讓糖內充滿空氣

糖蔥.脆而不硬.又稱富貴糖.是老一輩人幼時的零嘴.香酥可口.這一家店.看似一個家族.爸爸學好技藝.遺傳給兒子.媽媽協助做生意.挺好的.

糖蔥