網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
一碗牛肉麵
2006/11/12 05:37:30瀏覽1302|回應27|推薦78




我有個愛吃的兒子 最常問我的一句話就是--- 明天吃甚麼??
今天這頓晚餐還沒吃完呢 哪裡想得到明天啊!! 反正我會做的就這幾樣 你點菜吧

他說想吃牛肉麵 要我換個法子燒牛肉 以往做的是清燉或紅燒(以醬油 糖 蔥 薑 八角 桂皮為調料) 這回嘛--- 翻翻食譜借用別的烹法 用豆瓣醬來調味吧
Eddie吃了竟說 ---- 比電視廣告裡的那幾家牛肉麵還好吃 妳可以開店了
真的假的??? 哄我開心吧??
Carol要是聽到這話一定會說--- 那得多吃點 下次不知何時能吃到囉

哈 做菜是門藝術 藝術哪有穿制服的 制服還看人穿效果不同呢 藝術當然件件不同啊
做菜除了食材 還加入心情 心念 當時的味覺 靈感……
總之 遇到好吃時 多吃些吧 同樣的天時地利人和甚麼時候能再湊齊 ㄟ~~不知噢 也可能會有更好狀況出現呢

吃我做的牛肉麵可以無限量加湯 加肉 加蔥花 香菜 加酸菜 比店裡吃的痛快 那是一定的囉 第二天還可以來頓牛肉飯呢


這次我的方法是---
1. 牛筋 牛肉放入滾水川燙
2. 炒鍋內放少許油爆香蔥 薑 蒜 2匙豆瓣醬 1匙辣豆瓣醬 少許五香粉
3. 將牛筋 牛肉撈出放入炒鍋內拌炒 加入適量生抽 老抽 紅砂糖 鹽 酒 續拌炒著色
4. 將所有料倒入悶燒鍋之內鍋 加滾水淹過肉 煮滾後 將內鍋放入悶燒鍋悶五 六小時 嚐嚐肉的軟硬度 差不多時再放在爐上以小火熬煮一陣子 收收湯汁


( 心情隨筆心情日記 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=king2005&aid=536840

 回應文章 頁/共 3 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

祈 世界安康 人人富足
等級:7
留言加入好友
哈哈!!!
2007/01/30 23:52
哈哈!!!原來這兒有一家美味可口的小餐館


等級:
留言加入好友
我也要
2006/11/26 23:53
我也要啦

靜 默
等級:8
留言加入好友
好好吃的樣子~ 我做不出來~
2006/11/25 13:12

Dear 鈞

妳住美洲嗎?什麼時候回台灣啊?我買好材料請妳煮給我吃好嗎? 我想吃妳煮的牛肉麵啦~~~~


shu chen
等級:8
留言加入好友
我也要
2006/11/21 15:58
來一碗.

ANY愛妮
等級:8
留言加入好友
老板
2006/11/18 14:06

來一碗 肉多一點 湯多一點 麵多一點

錢少一點 ㄏ ㄏㄏ


ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......

甜園樂趣之開始
等級:7
留言加入好友
copy下來,希望我這次會做! 
2006/11/18 12:08

最怕煮牛肉了,不是煮不熟,就是腥味太重!

兒子們現在最怕吃牛肉了,因為我太遜了,哈!過幾天有空,我再去買牛肉回來試試,當然這次是要照妳的方法囉~


mjpj
等級:8
留言加入好友
copy
2006/11/16 20:34
我copy了菜單  希望也能copy美味

cease
等級:7
留言加入好友
這碗牛肉麵
2006/11/16 19:43

太美味可口的模樣啦,

那牛筋,實在是太漂亮啦,滷得如此晶瑩剔透,真是不簡單哪!^^




等級:8
留言加入好友
別 別....
2006/11/16 13:16
鳥人     你怎忍心要我去開店啊

會害死人耶 


等級:8
留言加入好友
好人啊
2006/11/16 02:27
各位朋友真是好人啊    說的都是好話 

希望Eddie 大了也能如張爺的好命喲
頁/共 3 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁