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漬辣椒
2006/07/05 10:53:14瀏覽1494|回應17|推薦49

想念剝皮辣椒了 

想解嚵就得想辦法 上網一查 天啊剝皮就是一大工程 ------ <油炸是剝皮的最好方式,先將油燒熱,但是油溫不能太高,否則辣椒就容易燒焦。辣椒一下鍋,小小的屋子裡就瀰漫著嗆鼻的辣椒味 …. >

罷了 罷了 放棄 不做了

有天在市場看到一位來自大陸的太太在挑選一種胖胖的短短的綠色辣椒 挑了有一磅多 我好奇的問她那種辣椒是怎麼吃法 

她說 --- 切片泡點醬油灑點香油 可好吃呢

我也買了一磅 腦筋一動---- 來漬辣椒如何

我將醬油 冰糖些許 鹽些許一起煮滾放涼 倒入玻璃罐中(1) 

辣椒洗淨晾乾 去蒂對切 部分辣椒去子(因為擔心漬出來的辣椒會太辣 所以先去子) 將切好的辣椒放入(1)之罐中 兩個月後食用(如上圖) 

有了這新歡後 我就不想剝皮辣椒了

** 切辣椒去子時 一定要戴塑膠手套或塑膠套 否則手指會灼熱好幾天 苦啊

** 放入辣椒的瓶罐如醬油汁未注滿瓶罐 可加入冷開水 滿至瓶口 以免上端辣椒部分浮出醬汁 

**   視口味酌量放

** 我習慣將它放入冰箱保存

 

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=king2005&aid=339121

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舊金山金芭莉
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我也愛
2007/02/03 15:52

來美國之後,喜歡上吃辣.大概是氣溫低了吃點辣挺暖身的.買過幾次辣椒醬也沒碰到特別喜歡的.

現在,就喜歡將哈拉汴扭切碎後直接灑在食物上面吃.像吃炒麵啦,還挺對味的呢.不過鈞姐教的方法簡單易學,哪天也要來試試啦^^ !


活在當下,精采生活

mjpj
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這般熱鬧
2006/08/10 19:24
真有意思   看   您們討論吃的  是這般熱鬧

貓眼。一直在打混~
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2006/07/17 14:49

看起來就好辣.....呵呵~~

剝皮辣椒我會買...但是都給別人吃~


邵爺
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難怪妳手受不了~
2006/07/11 00:13
我記憶中 那種辣椒悶辣型 也是常效型  我貴州同事無辣食無味  在巴拿馬 餐廳硬要求新鮮chili 上來就這種 圓圓滾滾不起眼 他還當場要我說是甜椒換新 老闆要他試一下 結果當場閉嘴 我好奇也生吃  怪怪 差點噴火 不過從此吃辣功力大增

周小美
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好想咬一口
2006/07/09 09:51

自己動手做,味道最是甘美,好想咬一口喔。



等級:8
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2006/07/08 02:01
謝謝catling提供的資訊 以後去costco時會找找看(我在Canada)

靜靜別客氣 歡迎拿去配飯菜

News 那辣椒很辣的ㄟ 要小心呀

catling
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漬辣椒 "Jalapeno"- 美國 Costco 有賣ㄛ
2006/07/07 18:31

如果妳住在美國,Costco 內就有瓶裝醃好的,還有已經切輪片形的

不知Canada有沒?  我都用來炒牛肉絲〈稍微醃過醬油和太白粉後〉〈也可以加豆腐干絲〉很下飯的!  如果吃 Pizza 也可以當Topping 很辣 很過癮 !

可惜Costco 內賣的很大瓶,吃好久吃不完 放冰箱很佔位 傷腦筋哦!



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好想吃啊
2006/07/07 16:27

第一次來你這兒玩  一來就看到超棒的辣椒

我真的好愛吃辣啊  

你說的剝皮辣椒

原本就是我的最愛

現在你有了"新歡"   靜靜也好想嘗嘗那讓你忘了剝皮辣椒的好滋味呢


甜園樂趣之開始
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原來也是是辣的!
2006/07/07 12:15

我以為這綠色長辣椒是不辣的!

因有一次到餐廳去吃,老闆說這種辣椒很可口,不辣,從墨西哥來的,讓我們試試,所以當侍者端出來時,我有試吃啊!不會辣啊!因我不太敢吃辣,所以照這樣說的話,是廚房處理過的囉~



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2006/07/07 06:58
謝謝幽兒
記住了 那辣椒叫 "Jalapeno"- (哈拉噴扭) 下回淹成糖醋的來吃

小辣椒
哈 哈 哈 妳真開胃呢 好吃 好吃

小禾
賢慧啊 做道--- 哈拉噴扭鑲肉 --- 一定大賣
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