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一碗牛肉麵
2006/11/12 05:37:30瀏覽1332|回應27|推薦78




我有個愛吃的兒子 最常問我的一句話就是--- 明天吃甚麼??
今天這頓晚餐還沒吃完呢 哪裡想得到明天啊!! 反正我會做的就這幾樣 你點菜吧

他說想吃牛肉麵 要我換個法子燒牛肉 以往做的是清燉或紅燒(以醬油 糖 蔥 薑 八角 桂皮為調料) 這回嘛--- 翻翻食譜借用別的烹法 用豆瓣醬來調味吧
Eddie吃了竟說 ---- 比電視廣告裡的那幾家牛肉麵還好吃 妳可以開店了
真的假的??? 哄我開心吧??
Carol要是聽到這話一定會說--- 那得多吃點 下次不知何時能吃到囉

哈 做菜是門藝術 藝術哪有穿制服的 制服還看人穿效果不同呢 藝術當然件件不同啊
做菜除了食材 還加入心情 心念 當時的味覺 靈感……
總之 遇到好吃時 多吃些吧 同樣的天時地利人和甚麼時候能再湊齊 ㄟ~~不知噢 也可能會有更好狀況出現呢

吃我做的牛肉麵可以無限量加湯 加肉 加蔥花 香菜 加酸菜 比店裡吃的痛快 那是一定的囉 第二天還可以來頓牛肉飯呢


這次我的方法是---
1. 牛筋 牛肉放入滾水川燙
2. 炒鍋內放少許油爆香蔥 薑 蒜 2匙豆瓣醬 1匙辣豆瓣醬 少許五香粉
3. 將牛筋 牛肉撈出放入炒鍋內拌炒 加入適量生抽 老抽 紅砂糖 鹽 酒 續拌炒著色
4. 將所有料倒入悶燒鍋之內鍋 加滾水淹過肉 煮滾後 將內鍋放入悶燒鍋悶五 六小時 嚐嚐肉的軟硬度 差不多時再放在爐上以小火熬煮一陣子 收收湯汁


( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=king2005&aid=536840

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Qq
等級:8
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一碗牛肉麵
2006/11/13 06:26

光看就知道好吃ㄝ~

anybody別擔心啦!偶會幫妳多吃一碗ㄛ

鈞呀!偶馬上就到唷


catling
等級:8
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鈞親家是藝術家啦~
2006/11/13 02:15

做菜除了食材   還加入心情  心念  當時的味覺   靈感……
總之   遇到好吃時  多吃些吧  同樣的天時地利人和甚麼時候能再湊齊   ㄟ~~不知噢   也可能會有更好狀況出現呢 』

鈞姊真的說到業娛廚師─老婆大人們,的內心話啦!!

而且我們這樣的廚娘,所煮出來的飯菜,還更添加了外面買不到的愛心啊~

因為兒子點菜,所以當媽媽的興緻勃勃的採買材料,興高采烈的加油添醋煮拌!這樣出來的成品,更讓兒子吃到讚不絕口!當媽媽的一天的辛苦,不僅已在九霄雲外、還高興的提筆為文以為記!讓我們這些網友老饕,更得以望文生津,望圖流口水啊~

真是謝謝你啊!! Eddy!


煉焰
等級:6
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倫家也要粗~XD
2006/11/12 21:56

囌~~~囌~~

口水流滿地嚕XD~


舊金山金芭莉
等級:8
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呵呵
2006/11/12 12:06

我總聽人家說,吃牛肉麵要半筋半肉才好吃.看來鈞是老饕喔,很懂吃.

我不吃牛肉麵的人,看了也口水直流哩!


活在當下,精采生活

anybody
等級:8
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總之 遇到好吃時 多吃些吧
2006/11/12 12:04
可是
偶吃不到啊
鈞光給偶看過乾癮
還叫偶多吃
偶又吃不到

紅粉豹
等級:8
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好吃
2006/11/12 11:58
也愛吃牛肉麵!

亭竹
等級:7
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倫家也要~~
2006/11/12 10:44
偶已經口水滿地了啦
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