秋葵是近幾年比較常見的養生食材，秋葵含有豐富的維生素和礦物質，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助，秋葵流出黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，所以秋葵含水量高，脂肪很少，富含的維生素C和膳食纖維，是一種不錯的養生食材。

秋葵蝦仁

食材：

草蝦仁約四兩、 秋葵數粒、大蒜切片、 胡椒粉、醬油、料酒

做法：

一、草蝦洗淨去殼，剔除蝦線，留尾尖。

二、.蝦仁加胡椒粉、料酒和鹽抓勻，醃十來分分鐘去腥。

三、鍋內燒開水，蝦仁過水，待蝦變色卷成蝦球後馬上撈出，過水過程只需短短的幾秒時間。

四、秋葵切小段，過水後備用，過水時水中放少許鹽，川燙幾秒後迅速撈出。

五、鍋內放橄欖油，油熱後放入蒜片爆香。

六、放入秋葵，大火將秋葵迅速翻炒幾下，加入適量鹽翻炒均勻。

七、加入蝦仁加上一點薄醬油調色，翻炒至熟後起鍋。

秋葵炒蝦仁一道最好的美味，非當季食材莫屬，秋葵因形似辣椒，又被稱為洋辣椒，但其實它一點兒都不辣，其含有豐富的糖類物質、礦物質、果膠、黏液蛋白、膳食纖維和多種營養物質。因為是近幾年才引入國內，所以在做法上大家多是涼拌，日前分享是秋葵炒蛋，現在秋葵加上蝦仁一起更增加了一點海鮮味。

完成這道菜的訣竅就是一個猛火快炒，蝦仁和秋葵焯水過水也要快，大火翻炒也要快，避免長時間翻炒後秋葵軟爛，蝦仁乾癟。

最普通的蔬菜，但味道卻很耐人尋味，麼做簡單省事脆嫩嫩，正經是一盤開胃下飯菜 。

這道菜就很適合現在食用，與蝦仁同炒顏色漂亮，營養豐富口感清脆適合家人，不僅是外觀顏色上是會保持比較誘人的狀態，味道上也顯得更加豐富一些。

美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天，我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚烹給家人，一起為每天的精彩生活加油！