社區友人社區附近有一處菜園，最近南瓜收成我去採摘，發現除了結果累累，菜園上還有很多的南瓜花，我採摘了一些回來和肉絲炒了一盤，在大陸旅遊時曾在農家吃過清炒南瓜花，留下深刻印象當地農家說南瓜花亦蔬亦藥，可清利濕熱、抗癌防癌、咳嗽、常吃強身保健食品，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠，只是未見在市場販售，而友人種植菜蔬多年亦未知南瓜花可食用。

南瓜花炒肉絲

食材：南瓜花、豬里脊肉、蒜、薑絲、雞精、醬油、料酒

南瓜花有雌雄之分，在一經春風、蝴蝶、蜜蜂傳授花粉之後，就可以摘下雄花。

步驟：

一、南瓜花只留花朵，用水洗淨後瀝乾水分。

二、豬里脊肉適量，切成肉絲盛入碗中，加入適量的清水用手抓粘，再加入少量胡椒粉、醬油、玉米粉抓均。

三、鍋燒熱倒油，倒入肉絲大火翻炒，肉絲變色再倒入薑絲，加適量雞精大火翻炒，盛出備用。

四、利用鍋中餘油，放入南瓜花再加入肉絲，加適量雞精大火翻炒一下即可起鍋。

在裝南瓜花的盆中，加入食鹽，清水適量，用淡鹽水浸泡五分鐘，這一步是徹底去除表面殘留的農藥和雜質，然後撈出瀝幹水分，放入籃子裡面備用。

開大火爆炒用鍋鏟子翻炒個幾十下，簡單翻炒加入肉絲炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

食材和調料充分融合，全部炒勻以後，裝入盤中就可以上桌食用了。

這南瓜花清新的香氣受熱後散發得更加快，夾了一朵放在嘴裡，清爽中還帶著肥肥潤潤又滑滑的口感，其中又夾雜著花粉那種滑滑的口感。

喝一口湯，清新，這口南瓜花湯的感覺，實在是太美好了，是其他的花花朵朵所沒有的味道。

南瓜花炒熟後會出湯汁，鮮美甘甜都喜歡先把南瓜花吃掉，再湯汁倒進白米飯裡，攪拌成為湯飯，再一匙一匙地吃飯鮮美的湯汁混著芳香的白米飯，一匙吃下去，實在是太好吃了！

南瓜花和肉片搭配在一起炒著吃滋味特別好，炒的時候要把南瓜花洗淨，肉片提前放入醬油、胡椒粉、等調味料醃制半小時，在炒鍋中放食用油，把醃好的肉片入鍋炒到變色，再放入適量蔥花，隨後放入洗淨的南瓜花，快速翻炒均勻，放少量食用鹽，炒熟後直接出鍋即可。