眼見著春天來了，又到了吃荷蘭豆的季節，荷蘭豆蒜苗餐桌上的家常菜，看起來普普通通，不僅營養豐富，一道佳餚菜品，荷蘭豆的嫩莢質脆清香，營養價值很高中醫理論認為，荷蘭豆味甘性平，具有益中氣、調營衛的功效。

年節時家中多少備有臘腸，是一道家家戶戶都非常喜歡吃的美食，本身醃制過後的臘腸有一股特殊的香味，把它和蔬菜或者肉類一起炒，它的香味更能激發出來，並且伴隨著一股淡淡的油脂讓人聞起來就是食欲大振，也回味無窮，臘腸我永遠沒抵抗力，似乎也沒有吃得不想吃的時候只不過當你想細細品味時，已經光盤了。

食材：香腸適量、荷蘭豆適量、生薑、青苗蒜、油、鹽、蠔油

做法：

一、把整條的香腸蒸熟放涼後斜切成片。

二、將荷蘭豆掐掉頭部，去筋，洗淨。將蒜苗去掉頭根，摘掉老黃的葉子，洗淨，斜切成段。

三、炒鍋加熱後，倒入橄欖油，放入臘肉爆香，再加入蒜苗爆炒一下。

這道菜不用放其它任何調料，臘腸是自製的倒入臘腸時一定要慢慢煸讓臘腸的香味與荷蘭豆融合，最後放鹽的時候要注意，不要放多了，臘腸本身已有鹽味了。

四、然後放入荷蘭豆，稍加些許清水翻炒至熟，用蠔油和雞精調味即可起鍋食用。

放些蒜苗提香，又叫青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有醒脾氣、消穀食、行滯氣、暖脾胃的功效。

香腸其實選擇廣式香腸會更好一些，因為廣式香腸中除了香腸本身帶有的鹹香味以外，還有一絲淡淡的回甜，這樣子吃起來非常的下飯。

荷蘭豆也是一款非常清爽的蔬菜，而且和香腸的搭配緩解了香腸的油膩，吃起來非常的爽口，清淡中帶有一絲絲的回香。

臘腸也是一道家家戶戶都非常喜歡吃的美食，醃制過後的臘腸有一股特殊的香味，把它和荷蘭豆蒜苗一起炒，它的香味更能激發出來，並且伴隨著一股淡淡的油脂讓人聞起來就是食慾大振 。

趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，上桌即可享用，這樣一道家常版的，香腸蒸一下再煎，這樣炒出來的鮮香入味，荷蘭豆吸收了湯汁也變得特別鮮香，香腸肥而不膩，還有荷蘭豆的鮮甜香軟獨特的香，實在是太鮮美啦，營養好吃又解饞。

這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡，簡單快手，好吃下飯正是荷蘭豆上市時，新鮮當季的菜蔬總是分外受人喜愛，多吃點時令蔬果，對調節身體適應當季氣候很有助益，分享一款色香味俱全的下飯家常菜，荷蘭豆也算是給菜品美顏的利器，翠綠的顏色給餐桌增添不少春日氣息，不愧是應季、味美、顏值高所以，還等什麼呢？