每年到了過年的時候,我會去買兩尾魚,而且都是像嘉臘魚,或更大的魚.而且都是紅魚,買回家後,就是炸起來,這樣當魚冷了以後,就可以用塑膠袋裝起來,這樣比較節省空間.其中一條必須放到大年初五以後才能吃.

五柳魚      (詳細的作法,請參閱林文月女士所着的(飲膳札記)一書.這本書非常值得收藏,不過我家的材料有些不同.

一. 切絲的材料: 黃金大白菜半個,紅蘿蔔一個,香菇六個,黑木耳六個,青蒜六根.

二. 切片的材料: 薑片六片,冬筍一顆,洋菇六粒,番茄.青椒.紅椒.黃椒.各一個.

三. 主角: 魚一尾,豬絞肉,金勾蝦米,干貝.

四. 調味料: 米酒,醬油,米醋,糖.

鮭魚頭火鍋

一. 將鮭魚頭用烤箱烤到熟,再和白蘿蔔,紅蘿蔔,(用刮刀刮成薄片.)放入壓力鍋中煮.(等到噴氣時,關小火熬煮三十分鐘).

二. 用第一項的湯料為鍋底,來煮火鍋.用各式的新鮮海產和各式蔬菜來吃.