宋朝時候的中國人,其實就很注重養身,尤其是令人可喜的事,他們也主張多吃蔬菜,多吃雜糧,的正確觀念.南宋時,陸游就是最好的例子.他就叫大家吃芋頭.竹筍和山蔬.野菌等食物.其實,我們家從小就吃一種飯,我們叫他"雜菜飯".他看起來賣相不佳,但味道很好.

他的材料包括:  雜糧(糙米,蕃薯,馬鈴薯,芋頭.)  葉菜(當令蔬菜如: 萵苣類,大白菜類,高麗菜,刈菜,茄茉菜.)  椒類(青.紅.黃) 根菜(白.紅蘿蔔.蕪青) 竹筍. 菌菇類.當然我們家會加入肉類或蝦米,蝦球.

所以,先用大蒜和薑絲來除掉肉類和蝦類的腥味,接著慢慢的加入切好的蔬菜,慢火熬出他們的汁液,然後把雜糧類放入,讓水超過煮物.如此慢慢的熬到水乾了,飯香四溢就大功告成.不過我要告訴各位,如果你要試做,請你務必三思.因為火候很難控制,很容易就燒焦了.

新的方法是:

一. 將雜糧類用電鍋去煮熟.(水要多一點)

二.其他部分照樣用炒菜鍋來煮.

三.將兩者合併拌勻.(調味.我習慣上會加一點胡椒粉.)

四.家裏有長輩時,依他每餐的飯量放在一個大碗中,再放入微波爐中加熱,使它變得更軟,更易入口.