家裡由台北搬到台中後, 由於有一個不算小的後院, 父親買了一窩的黑絨雞, 圍起了雞舍, 同時, 也自己買雜糧配起自創的飼料, 這些雞因為吃的好又有充分的活動, 所以肉質鮮美, 成為親友最喜歡的禮物, 而我們家的餐桌上, 燉雞也成為經常出現的一道菜.

早期,由於父母要上班,兄姊要上學, 所以, 香菇栗子雞是最受歡迎, 而母親更加入滷蛋, 我常常搶著吃香菇和栗子, 並且把雞小翅佔為己有. 有時,父親愛憐的夾雞腿給我, 沒想到我又把它放入父親的碗中, 此時, 全家一片歡樂, 大家都嫌我很傻, 其實,我是覺得雞腿除了肉多沒有什麼特別之處, 之後, 孩子逐漸長大,一個個遠去, 此時, 取而代之的是一鍋人蔘雞,而人蔘也由半把加到一把, 我會把雞撈起濾乾, 將它剝絲加上蔥花,就是一碟蔥油雞了. 如今, 母親已遠去另一個世界, 父親亦垂垂老矣, 這時的我將當歸. 黃耆.紅棗.枸杞.和雞放入快鍋煮半小時,(噴氣後 關小火) 再放入電鍋中,繼續燉煮和保溫. 我也不再把雞撈起, 因為, 這鍋雞是父親的專利, 我不敢吃這種那麼補的東西, 我只有在旁吃著深綠色的蔬菜,和一些清淡的食物.

一鍋雞勾起了我ㄧ連串的回憶, 一連串的思念, 只有在這時候,你才會理解"樹欲靜而風不止 子欲養而親不待" 的那種深深傷痛, 行孝真需即時.