冬天到了, 橘子又大量的出現了, 吃完橘子把皮留下, 可以做果醬.

一. 把橘子去掉蒂頭,泡水兩天, 每天換一次水, 之後, 把裡面的白膜全部刮掉,用水煮三小時, 水全部倒掉.(可以去泡衣服, 再用洗衣粉去清洗. )

二. 再加水蓋過橘子皮, 水滾後, 加入赤砂糖和麥芽糖, 順時鐘用同一方向攪拌, 直到呈現膠狀, 就大功告成.

橘子皮 :一斤.   赤砂糖:一斤.  麥芽糖:400g.

這種果醬又便宜 ,又好吃 ,早上用來塗麵包, 如果, 喉嚨不舒服時, 泡溫開水來喝,效果很好.

網友非玉提供的食譜

橘子檸檬葡萄柚果醬 mamalade

兩個葡萄柚兩個橘子一個檸檬 (750g mixed citrus in total)

相對水量

六杯糖

½ cup whisky (optional)

所有洗淨切成薄片。人鍋加水醃一夜。第二日開蓋熬煮四十分鐘關火，加蓋燜軟至皮軟。

開蓋加糖也可加半杯威士忌再煮約四十分鐘，把果汁滴在冰過的盤面上，若凝結即好。

此法也適用橘子醬。