涎仔茶，因為台語發音，所以另有「煙仔茶」、「蜒仔茶」這兩種寫法，正確的寫法是：「蝝仔茶」，不過因坊間比較普遍使用的多為「蜒仔茶」或「涎仔茶」，所以本文則使用涎仔茶這一名稱來做介紹，但不管「煙仔茶」、「蝝仔茶」、「蜒仔茶」或「涎仔茶」均指茶樹遭受小葉蟬幼蟲啃食後所採製的茶葉，因茶蟬唾液與茶葉酵素作用，因而產生極為特殊的蜜香味，茶湯如琥珀般透，口感醇厚，當小綠葉蟬以刺吸式的口器吸吮茶葉嫩芽的汁液時，茶樹自體的防禦系統啟動，散發出強烈花香或蜜香，用來通告小綠葉蟬的天敵──小翅蜂、紅蜘蛛快來幫忙吃掉小綠葉蟬。

       品嚐涎仔茶除了那股入口飽滿的濃郁果香.或是蜂蜜香.韻味更是超出一般茶葉.不僅生津止渴.口感更是甜潤爽醇.回甘無窮.而且有越陳越香的意境.光品嚐到那股難得特殊的蜒仔香味.真具有令愛茶人士深深著迷的特殊香氣，.而且要生產涎仔茶是不噴灑農藥的，因為完全沒有化學肥料與無農藥的污染，採回歸自然及與自然共生共榮的方式才能得到如此大自然獻給我們的神奇產物，所以口感特別香醇，回甘度特長。

      因為有感於有機及自然農法對大自然及人類是最佳共生共榮的方式，再則是本身也是愛茶人士，希望能栽種出健康養生的好茶，所以在只使用有機肥及不使用農藥的方式下，種出了香醇的「涎仔茶」，更讓我們第一次參加「日月潭紅茶評鑑比賽」就能榮獲「優等獎」的殊榮。