紅茶的種類有阿薩姆、紅玉（台茶18號）、台灣原生種山茶、私房紅茶等，之前較少接觸紅茶的人要如何選擇適合自己的紅茶呢？

首先，如果是平常口味比較淡雅的帥哥及美女，可以試試台灣原生種山茶，山茶初聞時帶有著如玫瑰般的柔美氣息，入口後則飽滿爽醇、喉韻甜潤；且因台灣山茶本身所特有的豐富膠質，故而口感滑順，非常迷人。由於野性強、有著特殊的喉韻，口感紮實渾厚且回甘。

喜歡喝奶茶的人則可以考慮阿薩姆紅茶，阿薩姆味道沈穩清爽、濃郁不帶苦味，茶色略成暗紅色，由於澀味較重，適合加糖或是沖成奶茶，因其成份容易釋出，屬濃烈紅茶，故浸泡時間不需太長。阿薩姆紅茶冷泡、熱泡皆適宜（不過其它種紅茶還是適合用剛煮沸的水泡最適宜，因為紅茶是全發酵茶，用煮沸的水可以讓紅茶的香氣完全釋放出來），可以1:20或1:50的比例沖泡，若茶葉量多可多沖泡幾回，看個人習慣，但一泡不要超過2分鐘，雖然泡久了也不會苦澀，但會錯過茶葉最香、口感最好的時機；喜歡喝加味茶，可加入蘋果丁一起沖泡，並加點檸檬汁，也可加全脂鮮奶做成奶茶。冷泡茶則可以1:100的冷開水，放入冰箱4小時即可飲用。

台茶十八號俗稱紅玉，是緬甸阿薩姆紅茶母樹改良而成的極品。沖泡後帶有天然肉桂的淡香，入口則留有一股清涼如薄荷的芳香感，相當獨特。紅玉怎麼泡好喝?以熱水溫熱茶壺與茶杯，再將茶葉置入茶壺內，熱水溫度約攝氏九十至九十五度。第一泡約卅至四十秒就應倒入茶盅，以維持茶湯濃淡均勻，之後每次浸泡時間約順延廿秒左右，即可倒出飲用。