九月卅日 滿月油飯

Sabrina 今天滿月，似乎老美並沒有為新生兒做滿月的慶祝習俗，傍晚貝比的爸爸如常下班回來，換上家居便服，哄抱貝比一番，等候晚餐時刻。

我端上佛手瓜燉湯，上面漂浮些許綠色香菜末，清新清淡清爽，一改過去卅天來比較濃稠式口味，因為今天是貝比滿月。女婿謝過正想端起喝湯，我「阻止」他稍候，他有點訥悶。我再從廚房端來油飯，雖然是台灣式口味，但全部使用素材，以白色磁盤盛著，上面灑些香菜末點綴，油飯旁更加上大量薑絲清炒鴨茉菜，試圖減輕油飯的油膩飽足感，因為今天是貝比的滿月。女婿再次稱讚感謝，欲動叉食用，又被我「阻止」請再稍後一刻，他更加訥悶不解。最後，我端出染色的二顆水煮「紅蛋」，及插了一根小蠟燭的「特拉米茲」蛋糕，告訴他，今晚是依台灣傳統習俗慶祝貝比的滿月，貝比的媽媽和爸爸才很驚訝的抱著剛餵飽母奶熟睡中的 Sabrina ，照了一張全家福， Ella 也不甘寂寞，自己爬上沙發，趴著湊上一角！

隨後，用電郵向女兒，兒子，及女婿解說台灣滿月油飯習俗。 50 年代，鄰居那家有滿月喜事，會用油飯分送親朋好友，收到油飯的親戚朋友，將盤子洗乾淨後，會在盤子上擺一顆小石頭，祝福新生兒「頭殼硬空空」，象徵嬰兒會健康長長。 80 年代，女兒及兒子出生滿月，我亦隨台灣習俗，在美國公司，當天分送油飯給自己的同事，他們第一次嘗試香噴噴的油飯，讚不絕口，還試圖搞笑，到辦公室外面尋找小石頭！

時間真的過得好快！在女兒家也足足呆了一個月，「任務」和滿月油飯一樣，圓圓滿滿完成。準備後天和住在南加的小孩們聚餐後，開車回北加州。以後，多了想念外孫女的藉口，可以「常常」再來看她了！

後記，素油飯 （八人份）
 
印象中的台灣油飯裡頭，含有稍肥豬肉丁、乾蝦米粒，乾魷魚丁，香菇丁，及紅蔥頭。我拿掉葷的食材，加入數項健康素食材，改良配方成為廿一世紀的台灣素油飯；
 
糯米三杯洗淨，深色醬油1/4杯，清水2杯，備用；
 
豆腐乾切成細絲，些許油炒熱，洒些甜紅椒粉，增加顏色及甜度，再注入含糖分的日本米醂，最後注入些許醬油，備用；
 
芋頭切粒，太太最喜好芋頭，以油慢慢煎成焦黃色，發散出芋頭香，備用；
 
紅蘿蔔，綠竹荀，白色山葯，切粒，備用；
 
香菇切絲，牛蒡切絲，薑末，入油爆香，加入紅蔥頭，避免過焦。
 
把所有上述備用食材，包括醬油及清水，一起混和入鍋，以小火慢慢翻炒，直到糯米幾乎吸乾所有水份，分成二分，入大同電鍋內鍋，外用一杯水，插電蒸熟。若擔心米粒有未全熟的小白米心，打開鍋蓋，稍翻鬆油飯，外鍋可以再用半杯水，二次蒸熟。
 
太太評語，素油飯更好吃！

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