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| 2010/07/20 14:38:14瀏覽3340｜回應12｜推薦102 | |
上星期天從南加州回北加州在五號公路開車時，談駿逸電話說老朋友要和我說哈囉，原來是黃台陽從馬利蘭州來灣區，下星期在舊金山嫁女兒。我邀黃兄星期三到矽谷和同學小聚，去年黃兄罹大腸癌第三期在台灣榮總開刀，回美在馬州家接受後續化療，現算病後初愈。和黃兄是畢業後已39年未曾見面，灣區同學很盼望期待這重聚的機會。遠在台灣、中國、南加、和全美的同期校友，紛紛送電子郵件向黃兄致意，人不能到但心到，祝福黃兄重穫健康！ 送出晚餐在"菜氏小館"聚會電子通知後，開始「操心」菜單，這次祇有兩天不到48小時的準備時間，有點「緊張」(大陸用語) ！這年紀，平時和朋友聚會大都相約外面餐館見，但考慮餐館食物多油多鹽不利黃兄病後健康，且十時左右就打垟關店不能盡興，太太和我決定在家下廚開伙，準備全素低油低鹽的「乾淨」食物，食材盡可能選用天然有機類。聚餐前一日下午到住家附近類農夫市場小店(Farmer Producer) 採購大部份蔬果，再到WholeFood採買有機黑野米及長糙米和地瓜，甘欖油及香醋，不足的食材才到華人永和超市補齊。 早上如平時往常，先到星巴克喝咖啡看世界日報，拜託太太先用大同電鍋煮飯及準備二道慢火菜﹕ 野米飯 將黑野米及長糙米洗淨注水，加些比黃金還貴的番紅花(saffron)提香氣，電鍋蒸熟。拌入以水煮熟的切粒地瓜、切碎的蒔蘿葉(dill) 和紫蘇葉，覆蓋入烤箱保溫。
煎苦瓜 苦瓜洗淨，切除少許頭尾，以淺鍋子少許油慢中火乾煎，待苦瓜雙面焦黃軟扁，加少許薑末甜米林及豉汁醬油調味，覆蓋入烤箱保溫。苦瓜子可食！
福菜煨油豆腐 台灣客家晒乾油漬福菜，少許醬油薑末，水淹滿油豆腐塊，小火煨煮保溫。
中午飯後太太和我繼續幹活準備﹕ 生菜沙拉 生菜(Spring Mix) 洗淨瀝乾，食用前拌入少許蒜味甘欖油及葡萄酒香醋及碎乾果。 烤白菜 山東白菜洗淨切大段，薑片少油炒軟，入切片磨菇，加入一罐Campbell的磨菇醬(CreamMushroom) ，拌勻覆蓋入烤箱保溫。 芥味涼蕎麥麵 水沸入日式蕎麥麵，熟軟冰水降溫，以哇沙米芥末(wasami) ，米林，及少許薑汁醬油拌勻調味，食用前再拌入胡蘿蔔絲，俄國黃瓜絲，蛋皮絲，蔥花。可和生菜沙拉一道食用。 各式菜蔬 青蘆筍整支蒜味清炒、法國嫩青豆薑絲清炒、薑絲清炒西葫蘆瓜(ZucchiniSquash) ，及日式秋葵水煮沾醬油膏。
炒瑞士菾菜 五香豆乾絲洒些甜椒粉(Paprika) 再加少許薑末及糖及醬油，以少油炒軟，加入筍絲，紅色青椒，薑末，及切細段的瑞士菾菜(SwissChard)，趁客人來前熱炒。 詳見我的這道全美糖尿病患飲食組比賽銀牌得獎菜炒瑞士菾菜(Swiss Chard) 可降低血糖 台灣素豬血糕 詳見我的台灣豬血糕 素湯 清水，薑絲，白菜，荀絲，香菇絲，木耳絲，胡蘿蔔絲，嫩豆腐絲，煮滾，少許勾欠，甘欖油，鹽，白胡椒粉調味。 適值側院枸杞子豊收季節，鮮紅艷麗，幾乎每道菜都洒它一把！
點心是談駿逸兄嫂帶來的芋頭蛋糕及起士蛋糕，鄭文勝兄嫂的藍莓派，洪傳勇兄嫂的後院自種杏桃(apricot) 。開了一瓶「久藏」瓶蓋佈滿灰塵的紅葡萄酒，更「歹勢」的是使用了，置櫃子內，十來年未請客使用過的，而我白內障術後150度近視老花眼未查覺有灰塵的酒杯子，居然需束靖華兄到水糟重洗拭乾！為此太太說我真失禮！
每位客人進門後，皆抱怨此趟上"館子"尋路的受騙感覺。接到通知後，在谷歌地圖輸入館子地址，找開車方向，怎麼有飯館開在那麼偏遠地區，以前也沒聼過在庫市有"菜氏小館"。雖然有GPS導航，路彎彎曲曲，繞入全住宅區，更加納悶導航器的正確性。直到地址所在處，才恍然大悟此"菜氏小館"的主人果然是"蔡"氏小館。交大理工生個性果然坦直，容易受騙！ 飯前，大伙兒共推有信主的蔡篤行帶領禱告謝飯！賀宗寧長老出城不克前來，廖化當先鋒，印象中蔡兄大學時沉默寡言，現以流利感恩禱告詞低頭向神謝謝此次難得聚會，我然後宣佈大家開動拿菜。 郭嫥事先說她會在家用完餐後才來聚會，跚跚來時才發現大家猶未開動拿菜，祇好再續第2攤！郭嫥是美食者，大學時常買好吃的東西請男同學，我算常受益者之一，記得她還帶我們上台北美琪吃60元一客的西餐，當時學校包伙每月才300元！ 飯間，黃台陽講患病的這段期間的心路過程﹔若非榮總護士很「執著業績」(設定總人數目標)堅持追蹤黃兄做糞便揌檢，他可能拖到「不行挽救」﹔緊跟找到開刀醫師及有病床，醫療走來順利。黃嫂說台陽幹中華民國資策會最高行政長官常在外吃壞健康！現在他飲食清淡，散步做甩手功，練腹部呼吸法，喝足水分，所謂，空氣，陽光，水，三要素、適度運動、同學間有教會長老級的蔡篤行及黃台良兄嫂，及拜佛的談駿逸兄嫂、加我、鼓勵台陽兄再考慮加入宗教信仰，達到身心靈皆調的狀態！黃嫂則見証直誇先生病後，脾氣是更加柔順！黃嫂也鼓勵食用「在地當令」的蔬果，不一定需多花錢買有機蔬果。黃台陽大學和我皆仙風道骨型，當年黃台陽和李志霄皆貴為將軍兒子、一瘦一胖！此趟生病再掉了20磅，現巳回胖10磅，但還比我輕瘦10磅，我很慶幸賀宗寧再也不能"輕"視我！
提到信仰，同學皆為我操心擔憂，我既參寺廟也進教堂，既拜見法師聼經說法也帶人親近牧師受洗信主，「日後那天若來到」，我是否能如買雙重保單，可選擇進入神之天堂或佛之國度，或屈時「兩邊」都貼了「拒絕蔡某進入」的告示牌！不過談嫂倒口頭應許，「那天」會為我助念，幫我拉一把！心寬了不少！
飯間，談嫂以眼科醫師專業向這群老生解釋白內障成因，預妨，手術新方法及人工水晶體材料。我提起感謝她去年的「救命」軼事一則，若非她診所為我配製的眼鏡擱遲，我因而取消回台班次，否則我隔天突發急性盲腸炎，一定痛死在華航越洋飛機上！高醫師廿十年前，是灣區華文電視台新聞主播，我太太和我皆是她的粉絲！而談兄當年是我們校內當級四公子之一，英挻瀟灑，出身建中，會打球會玩，和談嫂「速配」百分，談兄後來在灣區又當過校友會會長，他們現是灣區人羨人慕的一對素食坐禪鴛鴦！ 飯間，黃台良提到一段很「驕傲」的用水往事！當年他和嫂子王應青住在洛氏山頭(Los Alto Hill)百萬豪宅時，鄰居在以公頃為單位的前後院是種草種樹，王應青嫂子則開闢山頭為菜圃園，澆水用量因而是全市第一名，水費雖半毛不欠，自來水公司還寫信拜託嫂子「嘜擱種拉」！市長辦公室職員遇見黃台良兄，還久仰大嘆一番呢！ 飯間，鄭文勝嫂提到她不勝酒力，我戲謔調侃她當義大利番婿的丈母娘，不好意思道自己不能喝紅酒。我至今也有二位番婿，大女婿家族在歐洲已混血難辨祖先血統、二女婿自述還保持大部份德裔血統。
束靖華兄每星期從南加州搭西南航空到北加州上班，週五再搭機回南加州住家，是少數班內這麼老還有事幹的同學異類，是辛苦，也是幸福！
數十年來有太多的回憶可聊，晚間近午夜同學才散場，我問洪傳勇兄是散步還是開車來？我們二家走路約十分鐘距離，平日「勇伯」性喜爬山走路、亦曾呼應環保減碳、常捨開車，提著公事包搭公車和步行、上辦公室！勇嫂搶答道「開車」，因為今天穿裙子漂亮一番，她要求勇伯開車，奢華一下！ 飯後，女兒向我說「爸，我們家好久好久沒請客了」，想想、近十幾年囉！ [後記] ﹔ 在台灣的林泓鋪 (炳祥) 兄寫道，"有機會能和老朋友、老同學相聚，乃人生一大樂事，祝大家在美相聚愉快。明年是60 級同學的畢業40週年，我現在新竹校友總會擔任班級聯絡人，擴大舉辦40 週年聚會，有請大家共襄盛舉"。 【苦瓜子的功效介紹】： 熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。孕婦應慎食。熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、改善腸胃機能、益氣壯陽。益氣入腎。能緩解熱病煩渴，中暑發熱，痢疾、痱子等。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。 吃苦瓜最好是連果肉帶子一起吃，因為苦瓜子外表與苦瓜仁有豐富的養分，吃起來也不苦，千萬不要輕易丟棄。經現代臨床文獻記載，苦瓜籽含有苦瓜苷A及共扼亞麻油酸，近些年印度一位76歲的女科學家（生物化學專家）罕娜（Khanna），印度科學院終身院士從苦瓜種子中覓得降糖良藥（植物降糖多肽蛋白），標誌著糖尿病防治進入了生物降糖時代。經現代臨床文獻記載，苦瓜籽含有苦瓜苷A及共扼亞麻油酸，從苦瓜種子中覓得降糖良藥（植物降糖多肽蛋白），標誌著糖尿病防治進入了生物降糖時代。目前在日本和國內以及全球已廣泛用於治療糖尿病。目前在日本和國內以及全球已廣泛用於治療糖尿病。 苦瓜子抗人免疫缺陷病毒（HIV）的蛋白MAP30是90年代由美國科學家LeeHuang等從葫蘆科植物苦瓜種子中提取的一種植物蛋白。苦瓜子中提取的苦瓜MAP30是相對分子質量為30000的單鏈蛋白，具有抗病毒，抗腫瘤等多種生物學活性，尤其對艾滋病毒有顯著抑製作用，不僅可抑制Ť淋巴細胞內的艾滋病毒的複製，而且對單核/巨噬細胞內的艾滋病毒也有抑製作用，而對正常細胞卻無明顯毒性。同時它具有不易產生耐藥性，成本低廉等優點，為艾滋病的治療帶來了新的希望 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
