香樁是一種有強烈味道的植物（感謝馬丁諾指正），雖然有股強烈味道，但卻是素食可用的喔！香樁主要醃過才能吃，醃法很簡單，把香樁葉摘下來洗淨，然後用粗鹽或食鹽抓一抓，用保鮮盒封好放冰箱，等葉子軟化就可以做料理來吃了，醃好的香樁可以放超級久的，而且味道很濃，所以一定要找可以完全密封的盒子裝，不然一開冰箱就都是香樁的味道。我最常把它切成末，加點麻油與醬油來拌豆腐吃。也有人把它拿來做蔥油餅，用香樁替換掉青蔥，至於滋味如何，我還沒試過，有機會再找時間做來嚐嚐！

　　九層塔是中式料理中常用的香料，只要少許幾葉就能提香，為了隨時有新鮮的九層塔可以用，當然得種上一盆，現在盆子裡的是去年留種重新發芽的新株，九層塔植株越老，葉子就越小，所以最好每年重種。我最喜歡消耗九層塔的方法就是拿來做九層塔煎蛋，滿滿的九層塔被蛋液包起來，外頭煎得焦香，裡頭軟嫩，開胃又下飯。

　　甜羅勒跟九層塔是親戚，味道有點相似，但不像九層塔那麼濃厚，是做義式料理的必備香料，與蕃茄、海鮮是絕配。與九層塔一樣，每年都要重種，不然葉子越長越小，由於用量挺大，今年種了二大盆。把它拿來煎蛋，風味跟九層塔又不太一樣喔！

　　這是酸模，最近才剛種的。主要是看重它可以當沙拉吃，前幾天摘幾葉嚐鮮，吃起來與它的名字一樣，有點酸酸的，據說可以長到一公尺高？那以後是就不必買蘿蔓葉了，還是可以省下檸檬的錢？幻想中.....

　　青紫蘇是日本料理中，很重要的一份子，去年種植失敗，今年再度挑戰！要吃青紫蘇，最好先醃過比較好吃，不然有股草味，上星期摘了幾葉沒醃直接切碎煎蛋，風味頗為獨特，但吃不了太多，最後剩一小塊只好讓它進廚餘筒。

　　去年種了一盆紫蘇，又香又濃又茂密，正好全拿來醃紫蘇梅，打開去年醃的梅子，濃濃的紫蘇香撲鼻而來，還有天然鮮豔的紅色素，比買乾燥紫蘇做的梅子，個人以為無論是在色香味上，都大勝一籌。所以今年繼續種，以待梅子季節的來到。這紫蘇除了醃梅子以外，我還會用鹽抓過後再用糖醋味醂醃一下，可以拌沙拉、做日式漬物，或是加到醋飯裡食用，都很美味喔！