現在的人要煮白米飯，好像都被電鍋、電子鍋給制約了，好似不用這二樣工具，就煮不出好吃的白米飯來，想想古早時候的人們可是也能用一個大灶煮出香噴噴的白米飯呢！

　　電鍋煮飯是方便，但對於生活在外的人來說，多一個家電代表要多佔一個空間，特別是如果只是專司煮飯一職，好像要特別買一個又有點浪費。因此，我讓Le creuset的愛心鍋變身成為煮飯鍋，負責為我煮出香噴噴的白米飯來！這個鍋子可以煮上三杯米沒問題，我最常煮一杯、二杯的，對於米飯的食量少又不愛吃隔夜飯的我來說，是很方便的選擇。

　　事實上我曾使用過Kuhn Rikon的快鍋、第一夫人的電子快鍋及愛心鍋來煮米飯。Kuhn Rikon快鍋煮的米粒會爆開，剛開鍋時要讓水氣散一下，不然飯會濕濕的，不過每回為了要煮一、二杯米，卻要請出內外鍋這種大陣仗，實在有點累人，而且由於快鍋外鍋裡要放水不能空燒，老是煮沒有油水的食物，總覺得鍋子澀澀的，要一直養鍋。而第一夫人電子快鍋煮出來的飯就是溼溼爛爛的，並不討人喜愛，一直到我換鑄鐵鍋煮飯，才知道什麼叫做QQ的米飯，真是太好吃了！如果硬要排名的話，個人覺得好吃程度是Le creuset愛心鍋＞Kuhn Rikon快鍋＞電鍋（對外食米飯的印象）＞第一夫人電子快鍋。不過聽說用木桶蒸的米飯會更Q更好吃，這部份我還沒嚐試過，只有偶爾吃到有些賣飯糰的早餐店用的飯，真得與愛心鍋煮出來的不相上下，甚至有幾家略勝一籌，即便如此，我也心滿意足，不會想再去弄一個飯桶回來做實驗，所以家裡有飯桶的可以分享一下喔！

　　用鑄鐵鍋煮飯只有一個大原則，就是米要泡透，泡透的米煮起來快又好吃。將泡好的米放進愛心鍋裡，幾杯米就放幾杯水，不過由於米泡過了，所以我都不會把水量放足，會略略的少放一些。然後開120度的溫度下去煮，嘿！不要懷疑，家裡沒瓦斯，我做飯做菜都是靠一個電磁爐，煮大概10-15分鐘，看到鍋邊水氣一直冒出來，就把溫度轉到90與120度間，如果不降一點溫度鍋底就會產生鍋巴，再煮5分鐘就可以熄火，放到飯桌上去悶個十分鐘就可以吃了，很簡單吧！

　　我都會先把飯煮起來，在煮飯時洗菜備料，趁飯煮好在悶的時間炒菜，菜好飯也可以吃了，算得很準吧！即使做菜的時間久了點，但鑄鐵鍋的保溫性很好，也不會吃到變冷的白飯喔！至於用其他的鍋子或爐子，可以用我的經驗做參考，去調整火候與時間，這樣你也可以不靠電子鍋就能煮出一鍋香噴噴的QQ白飯！