〈園藝治療誌文章別：饗宴創意餐〉

豌豆芽三收，原本的計劃是加水果打汁，

無奈計劃趕不上變化，收成的那天，天氣冷颼颼，

顧及孩子們的健康，

並配合孩子們及團隊伙伴們的飲食習慣，

更要有孩子們參與操作的空間，

嚐試了前所未見的創新烹調方式~「豌豆芽青醬意大利麵」，

滿滿青芽味，盈盈豆仁香，青醬夠棒，超讚！

吃了您絕對會對它說「201314愛您1生1世」！

01.洋蔥紅蘿蔔切丁片，玉米粒開罐倒出(或鮮玉米粒)，

與鮪魚醬葷素分別同步清蒸。

02.冷開水加點海鹽煮滾，用漏杓將意大利麵放入滾水中，

直到意大利麵能黏在冰箱門或牆壁上，軟熟後撈起瀝乾。

測試麵條熟度的投擲動作，無形中做了肢動練習，

孩子們玩瘋了，雖然有些許不捨，

但就讓我們任性的體驗浪費一次吧！

03.豌豆芽沖水瀝乾水份,剪碎加點冷開水打成青醬汁。

04.起個水鍋加冷開水，灑些台灣在地食材蓮藕粉，

小火一直攪拌至完全融化呈黏稠狀，熄火。

05.倒入蒸熟洋蔥紅蘿蔔玉米粒，加調味粉，

若藕汁黏稠度不夠可再灑些蓮藕粉，開小火一起拌勻。

06.最後拌入孩子們打的豆芽汁與凍豆仁

(亦可先燙熟或選用鮮豆仁)，

為了保持漂亮的綠色，僅快起鍋。

07.先盛一碗素蔬食！再來一碗鮪魚葷食嚐！

滿滿青草味，盈盈豆仁香，

連同鮪魚醬的油脂提味，不加一滴油夠清淡，符合輕食標準。

因陪讀阿姨們不食豬肉，及年度經費食材的請領保鮮，

所以加罐頭鮪魚醬.玉米粒與凍豆仁，

其實隨個人喜好加事先炒熟絞肉末.培根片，

燙海鮮.蝦仁粒，蒸蛤蜊.鯛魚片，煮嘴邊肉.火腿丁，

採自助式選擇加料，呈現多元口味也是不錯的！

08.原先以麵粉來稠青醬夠濃郁，燙冷凍三色蔬拌食夠清爽，

大家吃得意猶未盡，連舔湯勺，刮鍋底的貪吃相都現形，

惹得一窩人烘堂大笑，其實我要表達的是，

自栽豌豆芽的成就魅力~「豌豆芽青醬意大利麵」，

創新烹調方式成功！青醬夠棒，超讚！

吃了您絕對會對它說「201314愛您1生1世」！

祝格友們永遠快樂！

201314愛您(豌豆)1生1世！

感謝所有來訪.閱讀.推薦.留言格友，

因教學繁忙無法一一回覆，

在此感恩致謝！祝福您！

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