【波士頓派】自己親手做不必再等網購 - jean_nissan的部落格

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【波士頓派】自己親手做不必再等網購

2009/05/27 23:38:48瀏覽1928｜回應0｜推薦1

【波士頓派】

中國人的生日蛋糕多半是戚風蛋糕體、細綿柔軟，並且濕度較高，但是外國人的蛋糕就不同了~
雖然也是 sponge cake(海綿蛋糕)的主體，但口感吃起來比較乾鬆一點，做法是用Liquly syrup(含酒的糖水)來濕潤蛋糕，以防止蛋糕變得乾燥，外層的裝飾也較少用鮮奶油，而是以 Butter cream(奶油醬)居多，也就是最古老的奶油蛋糕喔~~

其實，波士頓派就像是一個小型的生日蛋糕，做法本身並不複雜喔

材料:

蛋白三個糖 1/3杯塔塔粉 18杯蛋黃三個糖二大匙沙拉油二大匙牛奶三大匙低筋麵粉 3/4杯泡打粉 1/2匙鮮奶油 1 1/2杯細糖粉少許

做法"

1.將蛋白加塔塔粉打成粗泡，再加入糖打至硬峰狀
2.蛋黃、糖、沙拉油、牛奶依序加入攪拌均勻.

3.將1/3的蛋白霜混入蛋黃中拌勻，再將剩餘的蛋白入，之後拌勻即可，可是不要過度攪拌喔~
4.將麵糊倒入派盤中，以175度烤35分鐘左右，插入竹籤不沾就o.k了
5.蛋糕放涼後，橫切成兩半待用
6.將鮮奶油加三大湯匙砂糖打發，塗抹在蛋糕上，蓋上表層的蛋糕，灑上糖粉，就好了

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