『手工製的雞蛋麵』

 
家中只要有一台小型的麵機，就可以做出喜愛的麵食來喔~~~~~~~~~。

 
材料:

麵粉(高筋)、雞蛋、鹽、橄欖油、玊米粉。

 
做法:

1.把300g 的麵粉，與100g 的玉米粉混合後，置放在工作檯上，中間挖一小洞。
2.把雞蛋5隻和鹽、橄欖油打散，倒入麵粉洞中，充份攪拌，直至混合為止。3.把麵糰反覆用手推壓，直至表面呈光滑為止。
4.為方面取用，把麵糰切割成好幾份，用保鮮膜包起來，放進冰箱中冷藏30分鐘。
5.從冰箱中取一塊麵糰，用手把它壓平，然後放入麵機中，直至壓至較為平薄為止，壓時要放入麵粉於麵皮上，麵皮才不會粘在一起，然後用切麵刀把麵皮切為麵條出來。
6.煮一鍋水，加入一點鹽和橄欖油，水滾起來後，把麵條放入水中煮，待再次滾起來後，關火，把麵條放入有冰塊的水的中，大約浸泡 一兩 分鐘就o.k.了。
7.食用時，把喜愛的佐料爆香後，與麵條一起炒，就是一盆home made 的spahetti 了。